Schlagwort-Archive: teeweg

Eine Reise in den Teegarten von Pinglin

ACCUPASS ist ein Plattform wo man interessante und populäre Veranstaltungen in Taiwan finden kann.

https://www.accupass.com/event/2603040209183300397760?utm_source=ios_accupass&utm_medium=share_&utm_campaign=accu_e

Viele Leute fragen mich wo sie in Taiwan etwas unternehmen und erleben können. Hier gibt es eine große Vielfalt zu entdecken.

Ich habe für eine Freundin eine interessante Reise gefunden:

🌱🌱 2026 Pinglin Tea Garden & Firefly Night: A Sensory Summer Escape 🌱🌱

A quaint town where the aroma of tea fills the air, inviting you to experience it through scent, touch, taste, and sight. Nestled among lush tea plantations and surrounded by mountains, Pinglin is a true paradise for tea lovers.
Chuan Hsing Tea Garden(全興茶園), a family-run tea farm that has been rooted in Pinglin(坪林) for decades, prides itself on producing and selling high-quality tea. To promote their tea, the younger generation of the family launched the „Meetintea(茶裡相逢)“ brand, offering desserts infused with their finest tea. Through visits to tea farms and factories, they invite you to explore the journey behind every exquisite cup of tea.

✔ Experience Activities

◆ The Story of Tea | Tea Picking Experience

The Chuan Hsing family has been cultivating tea in Pinglin since the time of their great-grandfather, passing down their craft through four generations. With tea as their livelihood, they honor this tradition with deep gratitude. This experience invites visitors into the tea fields to take in the breathtaking landscape. Dressed in traditional tea-picking attire, you will gain a firsthand appreciation of the labor and dedication behind every fragrant sip of tea.

◆ Inside a Family Tea Factory | The Tea-Making Process Unveiled

Pinglin’s tea industry is built on family-run businesses that manage every stage, from cultivation to sales. Many homes double as tea shops, with compact yet well-equipped tea processing workshops upstairs. Once the tea leaves are harvested, they must be quickly transported home, where skilled artisans work tirelessly through the night. Each step—whether withering, tossing, rolling, or refining—demands precision, expertise, and unwavering dedication.

◆ Exploring Pinglin’s Streets | A Stroll Through the Tea Town

The streets of Pinglin exude a simple and natural charm. But what does an old street truly mean to its residents? By comparing childhood memories with present-day observations, participants will gain a deeper understanding of the town’s transformation through the eyes of locals.

◆ Ah-Shiang’s Tea-Infused Cuisine | Chuan Hsing Tea Garden Dinner

Chuan Hsing Tea Garden specializes in cultivating and processing Wen Shan Pouchong Tea(文山包種茶) and Honey Flavored Black Tea(蜜香紅茶). The family-run restaurant, established by the parents’ generation, features dishes crafted by Chef Ah-Shiang(阿香姐). Using freshly pressed tea seed oil from their own farm, she stir-fries home-raised chickens, creating a feast that brings traditional flavors to life.

(*Tea Oil Chicken is a signature dish, while other dishes vary based on the ingredients available on the event day.)

◆ Fireflies Under the Stars | Nighttime Firefly Observation

Fireflies are highly sensitive to their environment, thriving only in pristine conditions. Fortunately, Pinglin’s location within a water conservation area, along with the community’s efforts to protect its ecosystem, makes it an ideal habitat for these luminous creatures. As the night falls, we will head to the riverside, leaving behind all worries to quietly admire the magical glow of fireflies.

◆ The Flavor of Tea Encounter | Handmade Souvenirs

Enjoy the refreshing taste of cold brew tea from Chuan Hsing Tea Garden to start your journey. Take home the essence of Pinglin with Wenshan Pouchong tea leaves, allowing you to relive the trip’s aroma and memories.

✔ Event Details

【Event Dates】

-April:4/19(Sun.)、4/25(Sat.)、4/26(Sun.)、4/27(Sat.)

-5月:5/2(Sat.)、5/3(Sun.)、5/9(Sat.)、5/16(Sat.)、5/17(Sun)

*Group reservations available—contact the organizer via Meetintea(茶裡相逢)’s official LINE account: https://lin.ee/mgTuDm5

【Event Schedule】

Time: 14:00 – 20:00 (Check-in starts at 13:30)
Meeting Point: Chuan Hsing Tea Garden(全興茶園)

Address: No. 262, Section 8, Beiyi Rd, Pinglin District, New Taipei City; opposite the Big Teapot landmark(新北市坪林區北宜路八段262號,大茶壺對面)

Itinerary:

  • 13:30-14:00 | Check-in at Chuan Hsing Tea Garden
  • The Story of Tea | Tea Picking Experience
  • Inside a Family Tea Factory | The Tea-Making Process Unveiled
  • Exploring Pinglin’s Streets | A Stroll Through the Tea Town
  • Ah-Shiang’s Tea-Infused Cuisine | Chuan Hsing Tea Garden Dinner
  • Fireflies Under the Stars | Nighttime Firefly Observation
  • The Flavor of Tea Encounter | Handmade Souvenirs
  • 20:00 | Departure

Group Size: 15-25 participants per session (If the minimum number is not met, participants will be notified three days in advance for rescheduling.)

【Participation Fee】(Valid until May 18; discounts for group bookings)

  • General Admission (12 years and older): NT$1,650/person; NT$1,350/person for groups of  two or more
  • Children (6-12 years old): NT$800/person
  • Children under 6: Free (Please indicate the number of children under 6 when registering.)
  • (*Proof of age required. If found ineligible, the price difference must be paid; otherwise, entry will be denied.)

Neue Veranstaltung in Shui Tang 2026

Nach meinem Rückkehr aus Taiwan, auch wenn ich immer noch sehr müde bin und viel administrative Arbeit um die Ohren habe (! ), möchte ich meine kreative Arbeit widmen. Ich habe zwei Degustationen mit Puer geplant! Jeder interessierte Teefreund kann sich anmelden! Mit Yu bin ich auch in einem Gespräch ein Puer Seminar Ende Juni zu planen!

https://www.shuitang.ch/blogs/news/zwei-tee-degustation-puer-im-februar-2026

Und für die Oolong Freunde habe ich auch zwei Veranstaltungen geplant!

https://www.shuitang.ch/blogs/news/2026-oolong-seminar-am-15-03-sonntag

Und Gongfucha I kommt auch im Mai!

Gerne möchte ich einen anderen Zugang schaffen, für Teefreunde die sich für Tee und seine Tiefe interessieren! 2026 möchte ich mehr offene Runde von Degustation planen und auch Themen ansprechen die uns weiter in die Teelandschaft führen!

Ich freue mich auf Euch!

Schwarzer Tee Taliensis aus Daxueshan Yunnan China

Die Reise nach Shan’in 山陰 – 2

Adachi Musuem vermittelt den Besucher eine breite Sammlung von japanischer Kunst. Die Sammlung ist tief verwurzelt in der Tradition und ganzheitlichen ästhetischen Weltbild. Zum Beispiel eine ganze Halle von Arbeit Kitaoji Rosanjin (1883-1959), der eigentlich ein Kalligraph war, aber eine Offenheit für die kulinarische Vielfalt als kulturelles Aspekt. Er öffnet ein Restaurant, arbeitet mit den Keramiker zusammen, um Möbel, Gefäße, Teller und Vase zu produzieren für sein Restaurant. Er erhielt eine große Resonanz! 

Ein Gesicht von Zen Meister Ryokan 良寬

Er schrieb sein Ideal in einer Kalligrafie:

「草堂唯壁立 傍人送余生 偶有旧友到 並枕聞虫声」

Mein bescheidenes Reetdachhaus hat nur vier Wände, und andere werden den Rest meines Lebens mit mir verbringen. Gelegentlich kommen alte Freunde, und wir liegen Seite an Seite und lauschen dem Zirpen der Insekten. (Ein Gedicht von Meister Ryokan)

Zufriedenheit und Ruhe in einem einfachen Leben ist der Pfad seiner Arbeit und seines Lebens. 

Aus seiner Sammlung
北大路魯山人

By night

Nachts sieht es geheimnisvoll aus

Grossmünster Platz
Wo sind wir?
Ausschnitt von Alchemistischen Ofen?
Schätze
Glühende Erde

Am Donnerstag 18 Uhr!

Ausstellung Verwandlung am Grossmünster Platz 8 8001 Zürich

Bis zum 22.11. können Sie die drei Hütter der Verwandlung begegnen!

Poesie des Feuers

Mein Vater musste im Teefabrik arbeiten, als mein Großvater bankrott wurde. Tee war eine der wichtigsten Wirtschaftszweig Taiwans. Mit seinem Bruder arbeitete in Sanxia Ridong Hongcha Fabrik in 50er Jahren. Er war zu jung und konnte die schwere Arbeit nicht verkraften so dass er nur einen Tag ausgehalten hat.

In diesem ehemaligen Gebäude der Fabrik ist ein edeles Resort entstanden. In jenem Teehaus des Resorts hing vielleicht noch ein Foto meines Vaters als er nach 60 Jahren an den gleichen Ort zurückkehrte.

Dort werden poetische Werke von Lo Senhao ausgestellt. Vom 5.10 bis zum 31.01.2026.

Ausstellung von Lo Senhao in Sanxia Taipei

大板根森林溫泉酒店

https://maps.app.goo.gl/R1m6aW64NYUfb39TA?g_st=ipc

Der Besitzer dieses Resorts ist ein Kunstsammler und Mäzen. Als ich ihn zum erst Mal begegnete, hätte ich in diesem schlichten einfachen sympathischen Gestalt nicht ein Multimillionär „gerochen“. Um so mehr war ich beeindruckt als er mir eine Führung durch seine Sammlung geführt hat.

Lo Senhao kommt bald nach Zürich. Wer Freude und Muße hat, ist herzlich eingeladen zur Ausstellung „Verwandlung“!

Einladungskarte zur Ausstellung Verwandlung in Zürich
Ausstellung von Lo Senhao in Sanxia
Ausstellung Lo Senhao in Sanxia Taipei 2025-2026

Duftkugel gestalten nach einer alten Tradition

Viele Menschen verwenden gern Ätherische Öle um Raum zu beduften. Wie haben die Menschen in fernem Ost in der alten Zeit praktiziert? In „The Pillow Book“ wurde Duft- Erraten Spiel“ lebendig beschrieben wie Düfte zur ästhetischen Bildung der fernöstlichen Tradition gehören.

Die Ming-Dynastie ist ein kultureller Höhpunkt der Geschichte Chinas. In dieser Periode werden nicht nur die schönen Künste zelebriert, sondern auch die ästhetische Abhandlung. Die Beziehung zwischen Mensch und Kunst war ein beliebtes Thema des intellektuellen Gesprächs.

Für Chen Ji Ru (1585-1645) bildet der Duft das erste Element in einer Reihe von Tätigkeiten und bewusstseinsverändernden Einflüssen, die unser Sein bestimmen: »Der Duft bringt den Geist in die Tiefe, der Wein erweitert das Bewusstsein, das Sammeln von Steinen  kultiviert den guten Geschmack, Musizieren konfrontiert uns mit der Einsamkeit, der Tee bringt Freude und hilft uns loszulassen, Bambus vermittelt uns ein Hauch von Kühle, der Mond erhellt unser Alleinsein«. 
Wir treffen uns zu einem Duftkugel-Abend. Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung.

Am 21.12.2025, ein Sonntag im Advent findet in Shui Tang ein Duftkugel selbst Herstellungskurs statt. Ich freue mich auf das Spielen mit Euch!

https://www.shuitang.ch/products/raucherwerk-selbst-herstellen

Qingxin 2012 aus Mingjian, ein Geschmack der Erinnerung

Gerade trinke ich einen Tee mit Atong!

Atong fand ihn neulich bei einem guten Freund in Mingjian. Sanfter aromatischer typischer Qingxin Oolong! Atong sagte aus 2012! Ich war überrascht von der guten Lagerung. Ich könnte noch die geschmacksfacetten: Kurven und Höhe, floral, fruchtig und geschmeidig.

Qingxin Oolong! Aus Mingjian! Eine Rarität heute.

Atong betrachtet geschüttelte Teeblätter bei Oolong Produktion
Taiwan Teereise 2009

Das Cultivar Qingxin ist eine geschätzte Teepflanze für Oolong Rarität in Taiwan. Anders als die neue kultivierte Jinxuan oder Cuiyu hat Qingxin eine lange Tradition und Geschichte. Sie stammt ursprünglich aus China, Fujian, wird dort aber nicht mehr weiter kultiviert. Sie sind schwieriger zu pflegen und sind nicht so ertragreich. Im Frühling keimen sie zudem später. Damit ist diese Teepflanze nicht für die Massenproduktion geeignet. Doch die Pflanzen vertragen höhere Lagen mit Kälte gut und liefern in einer gelungenen Produktion blumige Duftnoten wie Osmanthus und Orchidee, eine sanfte Textur sowie seidige Flüssigkeit.

Aus reifem Pflückgut wurde die Ernte dieses Tees schonend und ausreichend fermentiert. Dank ausgezeichneter Röstung bekommt der Tee vielschichtige Facetten und gute Grundlage für eine gelingende Lagerung.

Der Bauer, ein reicher Mensch von vielen Besitztümern vergass nicht am Feld zu arbeiten. Er bekam einen Notfall als er im Teefled arbeitete. Er starb kurz darauf. Der Tee, den wir jetzt genießen können, ist eine Erbe von diesem aufrichtigen Bauern. Ich kannte ihn im Jahr 2008. 2009 führte ich eine Reise mit Schweizer Teeclub nach Taiwan und produzierte einen schönen Oolong bei ihm. 
mich bin sehr glücklich dass wir hier noch einen Tee von ihm anbieten können! 

Wann lässt Du Deinen Teegarten pflücken?

Er ist ein Schamane, ein Skilehrer, ein ehemaliger Designer vom Palast Museum, vor allem ein faszinierender Teemaker. Akudi, ein eingeborener Nachkommen lernt Tee bei Atong und verdient sein Geld in Japan als Skilehrer, damit er im Lauf eines Jahres im Tee verpulvern kann. 

Aludi pflegt seinen Garten nach kosmischen Regel
Daye Varietät大葉種? Er sagte nein nein. Einfach nur mit Sorgfalt gepflegt
Üppig!

Atong schimpft ihn und versucht ihn von Verlust zu befreien, nutzlos. Er tut es weil er Akudi schätzen. Ein asiatischer Lehrer bestätigt seinen Schüler nicht oft, eher er seine Aufgabe als ihn zu konfrontieren versteht. Atong schätzt sein Können. Ich habe vor paar Jahren seinen organic Hongshui Sijichun über Atong gekauft und die Teeliebhaber können in Shui Tang den Tee genießen.

Ich habe ihn 2024 gefragt ob wir ein Projekt in Norditalien starten können. Er war so begeistert weil er verschiedene Teecultivar und Pflanzen kennenlernen möchte. Leider war die Energy nicht ausreichend dass wir zusammen etwas spielen können. 

Heute sendete er mir Fotos von einem Garten bei Taipei. Er pflegt den Garten liebevoll seit fünf Jahren. Er sagte der Besitzer ist ein Kaffee Liebhaber und hat keine Ahnung von Tee. Als er den Garten zu pflegen begann, war der Garten krank und schwach wie die meisten Bio Garten. Überpflückung, zu viel Dünne und falsche Schnitt Technik. Er sagte mir einen Garten sollte nie mehr als drei Male im Jahr gepflückt werden. Wenn man es einhalten kann, muss der Mensch im Prinzip nichts tun. Alles gedeiht im kosmischen Weg. 

Sein Stiefgarten ist aus Samen gewachsenen Garten! Wow! Was für Tee willst du machen?

„Was das Kosmos mir schenkt!“ 

„Was meinst du?“ 

„Wenn das Wetter eine Wochen lang sonnig bleibt, dann mache ich einen Oolong. Wenn die Wetterkondition nicht gut ist, dann Hongcha.“

„Deine Blätter sind für die Mainstream Produktion viel zu weit fortgeschritten! Wann pflückst du denn?“

„Ich bin Schüler von Atong 😂, also ich warte noch 2-3 Wochen!“

Mit Meister Atong unterwegs

Atong prüft eine Teeproduktion

Mit Atong unterwegs gibt es immer schöne Überraschung und Erlebnisse!

Wir waren in einem Teegarten am Pazifik. Der Teegarten ist wunderschön.

Naturnaher Anbau

Da fand gerade eine weißen Teeproduktion. Es duftete gut. Atong bezeichnete diesen Geruch als „grasig“ – die Teeblätter haben sich noch nicht transformiert von frischen Blätter zum Verarbeiteten Blätter. Das liegt daran dass der Teemaker weißen Tee Produktion nicht richtig verstehen. Das Welken wurde zu kurz gehalten. Und die nicht genügend gewelkten – nicht genügend transformierten Blätter werden schon zu nächsten Schritt geleitet. Sie werden zu schnell zum trockenen geleitet.

Atong schüttelte seinen Kopf. Er sagte dass der Konsument erkennt den Fehler nicht. Er hört Bio oder wild und ist bereit viel Geld dafür auszugeben. Das sei ein Teufelskreis. Warum sollte der Bauer sich bemühen?

Dieser Naturnahe Garten verbirgt viele Krisen. Es wurde bis jetzt gut verwaltet. Die Über-Pflückung war gewöhnlich. Nach dem Tod des Besitzers haben sie sich seit Monaten erholen können, aber werden auch nicht mehr fachmännisch gepflegt.

In Taiwan werden Teegärten 4-6 Male im Jahr gepflückt. Viel zu oft und stressig für Teepflanzen. Ansonsten wären Preise des Tees noch höher.

Wie lange braucht es bis der Mensch erkennt dass ihre Handlung die Natur ändern kann? Und es ist nicht nur eine logische Konsequenz sondern auch emotional. Wie geht es dir? Wie geht der Natur bei Dir?

Xishi Hu im Jahr 2024

Yin Min, Teekannenmeisterin aus Yixing hat neue Kreation vorgestellt! Diesmal mit Tianqingni 天青泥. 180ml.

Xishi Hu von Yin Min Tianqing Ni
Diese Serie beinhaltet drei verschiedene Ton Arten: Duanni, Tianqing und Zhuni