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Teeliste von dem Seminar am 28.08.2016 in Shui Tang

Das ist unser Fahrplan im Teeseminar. Diesmal versuchte ich anders zu gestalten wie zum Beispiel den Tee Shui Xian nachzugehen. Dann desgutierten wir die Teemuster von Atongs Seminar.

Es war sonnig in Zürich, während es „farbig und geschmackvoll“ in Shui Tang herrschte.

Neue Ankunft von koreanischen Chawan

Wir wissen nicht viel von diesem Land, ausser dem scharfen Kimchi oder pikanten Fernsehenserie.

Über koreanische Keramik wissen wir noch weniger, auch wenn das koreanische Celadon von chinesischen Kaiser als „mystisch“ gelobt wurde.

Dank Jae können wir ab September in Shui Tang die wunderschönen Werke von Yu, Yong Chul bewundern. All seine Werke sind traditionstreu im Holzofen gebrannt. Tianmu (Tenmuku) Schale in Holzofen? Was für ein Glück des Keramik-Liebhabers!

草果地 Cao Guo Di? 薄荷塘 Bo He Tang?

Wenn man sich mit Pu Er beschäftigt, weiß man, dass es jedes Jahr ein Trendprodukt geben muss. 2011 war 曼松貢茶 Mansong Gong Cha, 2013 war 刮風寨 Gua Feng Zhai in Yiwu, 2015 war Bo He Tang in Yiwu, 2016 heisst Tong Jing He bei Mengla. Und 2017?

Cao Guo Di Gushu ist plötzlich wichtig im Jahr 2015 – nur wegen Bo He Tang. Weil man das Pflückgut von Cao Guo Di zum Bo He Tang presst.

Bo He Tang! Wie viel gibt es denn tatsächlich? Es wurde gerechnet, 43-100 Kgs. 

2008 hiess der Tee von Bo He Tang Ma Hei. 2009-2013 hiess es Gua Feng Zhai. Aber 2014 ist es bereits berühmt als ein eigenständiger Tee! Man weiss ganz genau, dass es dort nicht mehr als 43 hochstämmige Teebäume gibt. Man weiss auch ganz genau, dass jeder alter Teebaum bis zu 4 kgs frische Teeblätter geben kann. Zwei reiche Chinese können allein die ganze Menge abkaufen. Meinst Du, dass wir noch Chance haben können?

Doch! Yu hat es geschafft. Damit die Authentizität überzeugend ist, hat er geheime Waffe. Das lüfte ich, wenn der Bo He Tang 2016 endlich eintrifft.

Bo He Tang wurde entdeckt, weil Bauer ein chinesisches Heilkraut sammeln wollte. Dieses Kraut heisst 草果 Cao Guo. Er heilt Leber und Augenkrankheiten. Und Cao Guo Di – der Ort von Cao Guo, was hat er uns zu erzählen?

No.13 Gushu bereits in Bo He Tang gestorben.

Rasa, eine intensive Woche

Mit paar Shui Tang Freunde war ich in Rasa beim Tessin.

Es war eine intensive Zeit im Spiel mit der Erde und Feuer. Plötzlich waren wir wie Kinder, die nur interessiert waren über das Spiel zwischen Finger und Ton. Es war sommerlich und heiter.

In dieser Zurückgezogenheit – auf dem Alpen und im alten Steinhäuser fühlte ich mich auf einmal fremd. Fremdsein ist ein sentimentales Gefühl, das vielleicht das Kreativ-Sein fördert.

Degustations-Set 6 Teeberge

Dank Fabio und Simon haben wir nun Information bereit für das Degustations-Set. Wir können hier einen wunderbaren Vergleich haben zwischen sechs sehr unterschiedlichen Berg-Regionen. Alles aus reinen Gushu! Eine spezielle Edition für unsere Geschmacksbildung!

Shuitang – 6Berge-Bogen

http://www.shuitang.ch/collections/schwarztee/products/pu-er-degustations-set-sechs-teeberg-regionen

Viel Spass!