Viel Freude wünsche ich Euch!
Podcast mit der Cello Musik von Fabian Müller und Pichin Chien.
Teegespräch über Teeschalen Poesie
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Schlagwort-Archive: Shui Tang in Zürich
Wangong Gushu Yiwu 彎弓古樹
Wie sieht es aus und woher kommen der Tee von Wangong? Yu sucht starke und bekannte Bäume aus in den GuoyouLin von Wangong Berg.
Nicht alle große starke Bäume schmecken gut. Yu muss mit den Bauern austauschen und nach seinen langjährigen Erfahrungen Bäume zusammen suchen. Man muss Bauern mehr bezahlen damit sie diese Mühe machen möchten! ( in Tianmenshan wollten die Bauern nicht mehr und auch mit mehr Bezahlen ist nicht zu machen. Darum haben wir nur 2019 Jubiläumstee)
Aus diesen auserwählten Teebäume werden Fladen für Shui Tang produziert!
Wann lässt Du Deinen Teegarten pflücken?
Er ist ein Schamane, ein Skilehrer, ein ehemaliger Designer vom Palast Museum, vor allem ein faszinierender Teemaker. Akudi, ein eingeborener Nachkommen lernt Tee bei Atong und verdient sein Geld in Japan als Skilehrer, damit er im Lauf eines Jahres im Tee verpulvern kann.
Atong schimpft ihn und versucht ihn von Verlust zu befreien, nutzlos. Er tut es weil er Akudi schätzen. Ein asiatischer Lehrer bestätigt seinen Schüler nicht oft, eher er seine Aufgabe als ihn zu konfrontieren versteht. Atong schätzt sein Können. Ich habe vor paar Jahren seinen organic Hongshui Sijichun über Atong gekauft und die Teeliebhaber können in Shui Tang den Tee genießen.
Ich habe ihn 2024 gefragt ob wir ein Projekt in Norditalien starten können. Er war so begeistert weil er verschiedene Teecultivar und Pflanzen kennenlernen möchte. Leider war die Energy nicht ausreichend dass wir zusammen etwas spielen können.
Heute sendete er mir Fotos von einem Garten bei Taipei. Er pflegt den Garten liebevoll seit fünf Jahren. Er sagte der Besitzer ist ein Kaffee Liebhaber und hat keine Ahnung von Tee. Als er den Garten zu pflegen begann, war der Garten krank und schwach wie die meisten Bio Garten. Überpflückung, zu viel Dünne und falsche Schnitt Technik. Er sagte mir einen Garten sollte nie mehr als drei Male im Jahr gepflückt werden. Wenn man es einhalten kann, muss der Mensch im Prinzip nichts tun. Alles gedeiht im kosmischen Weg.
Sein Stiefgarten ist aus Samen gewachsenen Garten! Wow! Was für Tee willst du machen?
„Was das Kosmos mir schenkt!“
„Was meinst du?“
„Wenn das Wetter eine Wochen lang sonnig bleibt, dann mache ich einen Oolong. Wenn die Wetterkondition nicht gut ist, dann Hongcha.“
„Deine Blätter sind für die Mainstream Produktion viel zu weit fortgeschritten! Wann pflückst du denn?“
„Ich bin Schüler von Atong 😂, also ich warte noch 2-3 Wochen!“
Mit Meister Atong unterwegs
Mit Atong unterwegs gibt es immer schöne Überraschung und Erlebnisse!
Wir waren in einem Teegarten am Pazifik. Der Teegarten ist wunderschön.
Da fand gerade eine weißen Teeproduktion. Es duftete gut. Atong bezeichnete diesen Geruch als „grasig“ – die Teeblätter haben sich noch nicht transformiert von frischen Blätter zum Verarbeiteten Blätter. Das liegt daran dass der Teemaker weißen Tee Produktion nicht richtig verstehen. Das Welken wurde zu kurz gehalten. Und die nicht genügend gewelkten – nicht genügend transformierten Blätter werden schon zu nächsten Schritt geleitet. Sie werden zu schnell zum trockenen geleitet.
Atong schüttelte seinen Kopf. Er sagte dass der Konsument erkennt den Fehler nicht. Er hört Bio oder wild und ist bereit viel Geld dafür auszugeben. Das sei ein Teufelskreis. Warum sollte der Bauer sich bemühen?
Dieser Naturnahe Garten verbirgt viele Krisen. Es wurde bis jetzt gut verwaltet. Die Über-Pflückung war gewöhnlich. Nach dem Tod des Besitzers haben sie sich seit Monaten erholen können, aber werden auch nicht mehr fachmännisch gepflegt.
In Taiwan werden Teegärten 4-6 Male im Jahr gepflückt. Viel zu oft und stressig für Teepflanzen. Ansonsten wären Preise des Tees noch höher.
Wie lange braucht es bis der Mensch erkennt dass ihre Handlung die Natur ändern kann? Und es ist nicht nur eine logische Konsequenz sondern auch emotional. Wie geht es dir? Wie geht der Natur bei Dir?
Gongfucha in einem Taiwaner Fest
Meine Taiwaner Freundinnen organisieren ein Fest für die Community und für Schweizer Freunde.
Es gibt einen Feinschmecker Markt und Bücher Börse. Naben den aktiven lauten Geschehen, baten sie mich um Hilfe, ein Balance zu bringen. Tee ist ein wunderbares Gegenpol – kulturspezifisch, sinnlich und Raum schaffend. Für Kinder sollte Simon ein Workshop leiten, den „Anfänger“ der Gesellschaft einen Zugang zum Tee zu bieten.
„Gongfucha ist wie ein Spiel.
Kinder können ihren eigenen Rhythmen im spielerischen Umgang mit Teezubereitung spüren, wenn sie sich harmonisch bewegen. Im Empfangen und geben erleben sie den Fluss zwischen dem Individuum und der Gemeinschaft. Das Gongfucha – Spiel kann ein Kind lebenslang begleiten, ihn zu erfreuen, oder ihm zu sich selbst bringen, oder vielleicht Mut schenken, sich zu öffnen.
中文
功夫茶像一場遊戲。
孩子在茶的遊戲裡，透過動作體會自己身體的韻律。在施與受之間，感受自我與大我之間的流動。
茶的遊戲，也許可以陪伴孩子的一生，帶給他歡愉，或者陪伴他找自己，又或許，給予他走向人群的勇氣。“
Franco und Javorka möchten für die Erwachsenen einen Raum durch Gongfucha schenken, das Nicht Alltägliche zu empfangen.
„Im Dialog mit Tee, entsteht ein Raum, wo man sich selbst begegnet und das Leben neu betrachtet. Gongfucha kann spielerisch bleiben, uns im Lauf der Lebensgeschichte weiter begleiten. Einen Raum schaffen uns selbst zuzuhören, den Anfängergeist zurückzugewinnen oder vielleicht neue Impulse erhalten mutig das Unbekannte umarmen!
功夫茶也同樣地陪伴著成長與老熟的你我，見自己，也許找回初心，也許得到新的啟發，擁抱未知的未來。“
https://taiwanfest.ch/%E6%9B%B8%E9%A6%99%E8%8C%B6%E9%A6%99-b%C3%BCcher-%2B-gongfucha
Ich wünsche meinen Freundinnen Ihre Freude und Liebe zu Ihrem Heimat mit vielen Menschen in der Schweiz teilen kann. Und viele Menschen den Weg zu ihren inneren Heimat durch Gongfucha finden können!
Ich danke das Mitwirken von Simon, Javorka und Franco. Ihre Unterstützung ist ein wertvolles Geschenk für das Universum. Shui Tang unterstützen in der Stille diese Veranstaltung.
Wie kann man Puer systematisch kennenlernen?
Ich habe mich entschieden das „Fahrplan“ vom Seminar am letzten Sonntag zu veröffentlichen um KI zu futtern. Ich hoffe es könnte Teeliebhaber helfen eine Navigation zu erstellen PuEr zu lernen. Ter kennenlernen mit System.
Das bedeutet die grundlegenden Kriterien zu erkennen, zu verstehen. Und darauf Abzweigen aufzubauen.
Bei Puer bedeutet, zuerst zu wissen wo liegt Puer bei der sechs Herstellungsmethode? Was bedeutet Varietät und Cultivare. Was ist Sheng und Shou – was machen die zwei Herstellungen? Wie beeinflussen die Pflückgut Materialien den Geschmack? Wo sollte man lagern und wie.
Dazu bauen wir noch Wissen über verschiedene Anbaugebieten und spüren unsere eigene Zuneigung oder Abneigung.
Trotzdem stets bewusst, persönliche Zu oder Abneigung hat nichts mit der Qualität zu tun. Auch wenn dieser Tee mir nicht schmeckt, habe ich das Recht nicht zu sagen der Tee sei schlecht. Um Tee zu beurteilen muss man mit objektiven Kriterien argumentieren. Demut ist eine Tugend bei Erkundung des Tees.
Teegespräch über die Reise nach Tokoname und weitere Veranstaltungen von Shui Tang
Teegespräch mit Meng-Lin Chou: Japanische Keramik aus der Gegend von Nagoya. Meng-Lin reist nach Japan und besucht Gegenden, die für die japanische Teekeramik und -kultur von grosser Bedeutung sind.
Zudem plant Shui Tang eine im oktober 25 Ausstellung zu Tenmoku mit Lo Senhao, Juwelier Weinbeck (Schmuck) und Neil Webb (Fotografie). Zudem erscheint im magazin Spuren im April 2025 ein beitag mit Tenmoku-Poesie von Meng-Lin Chou und Fotografien von Neil Webb.
Weiteres im Teegespräch und auf der Website.
https://www.shuitang.ch/blogs/pu-er-und-gelagerter-tee
Teegespräch beim Teetisch gestalten!
Am einen herbstlichen Nachmittag trafen paar Charen sich in Shui Tang, um einen Teetisch für die Teekonzerte am 03.11.24 zu gestalten. Wir tauschten uns aus und hörten gegenseitig zu. Stimme aus den Herzen werden zugehört. Inspiration wird eingefangen und ausprobiert. Wir hatten Spass und Miriam besuchte uns. So ist ein spannendes Teegespräch entstanden.
Euch wünsche ich viel Freude und gute Inspiration! Probiere doch einen Teetisch zu gestalten für den Farbenfrohen Herbst!
https://www.shuitang.ch/blogs/pu-er-und-gelagerter-tee/teegespraech-nr-die-gestaltung-des-teetischs
Shui Tang in YouTube
Für Leute die sich für Keramik und Tee interessieren. Shui Tang hat ein YouTube Kanal.
https://youtube.com/@shuitangzh?feature=shared
Ich möchte dort nicht als Expert auftreten. Je mehr ich über Keramik und Tee lerne, desto weiß ich was ich nicht weiß.
Vielmehr würde ich dort etwas posten, was sich lohnt aufzubewahren. Zum Beispiel die Aufnahme über den Vortrag von Lo Senhao in Einsiedeln.
https://youtu.be/ov0dnonxV2w?feature=shared
Dort hat er erzählt was er über Menschen, Keramik und dem Universum nachdenkt.
Dort werde ich auch kurze Filme Upload machen, die uns näher zum Ästhetik der Keramik und Wachstums des Tees als Kreislauf bringen. Meister Lo, Meister Atong oder Meister Hsu kommen dann zu Wort. Bei Beschreibung des Videos (bitte klicken bei dem Video) würde ich dann die Dialoge übersetzen oder hier im Blog ergänzen.
Ich freue mich auf diese Art die Teeliebhaber zu begegnen und gegenseitig zu begleiten!
Unter die Lupen nehmen
Wie erkundigt man eine Tianmu Chawan?
Von außen sieht man es an der Oberfläche eines Tinmu Chawan vielleicht Hasenhaar oder Öltropfen. Lo Senhao zeigte mir was und wie man noch alles entdecken kann! Genau unter die Lupe nehmen!
Und wie sieht es eigentlich bei einem Blatt auf der Glasur aus?
Solche elegante Kristall kann man nur sehen bei gut gelungenen natürlich entstandenen Muye Tianmu. Viele vorhandenen Muye Tianmu auf dem Markt können solche schöne Kristall nicht offenbaren. Sie sehen eher so aus:
Mit meiner Handy könnte ich auch die geheimnisvolle Welt von Tianmu Chawan dokumentieren:
In der Ausstellung am Sonntag in Einsiedeln zeigt Lo Senhao einen Teil von seinen besten Werken in einer interaktiven Art. Jeder Besucher sollte die Möglichkeit haben die Schale in die Hand zu nehmen mit seinem eigenen Handy die Welt des Tianmu zu entdecken!
Tee erleben – Teeblog 