Archiv der Kategorie: Teehaus Shui Tang Zürich水美堂

Die Reise nach Shan’in- 4

Der erste Tag meiner Reise beginnt mit einem Stärke 5 Erdbeben. Wir waren angemeldet bei einem Besuch von Izumoyaki-Rkuzangama 出雲燒樂山窯und in diesem alten Familienhaus bebten wir zusammen mit dem altwürdigen Juemon, die zweite Generation von Rakuzan Kiln (Seit 1677) von 350 Jahren. 

Zuerst war ich zutief geschockt. Der alte Meister lächelte und versicherte mir, das Haus habe verschiedene Naturkatastrophen überlebt und es wird uns auch beschützen können!

Was für eine Verbindung!? Wir hatten keine gemeinsame Sprache, erlebte sechs Male Beben und verbrachte 2 Stunden zusammen. Ich stellte ihn verschiedene Frage, weil er mit seltener Formsprache arbeitet, die symbolisch signifikant ist. Zum Beispiel mit viereckiger Fuß und teils quadratisch teils runde Form von Chawan. Er sagte, dass das Quatrat bedeutet hier das Tor der Stabilität und Erdung. Die Schale steht gut und die Person die sie verwendet wird gut getragen und geerdet. Für ein Neujahres Chawan bedeutet es, das Jahr kann gut beginnen. Und diese spezielle Form der Schale ist angelehnt von dem Messgefäß für Wasser oder andere Flüssigkeit, ungefähr 180 ml. Das ist ein Symbol von Glücksbringer. Eine Glücksbringer ist geerdet und kann dem Teeliehaber viel Freude und Glück bescheren.

Die Glücksbringer

Seine Sprache ist an die Tradition orientiert aber stets mit moderner Interpretation. Seine Werke sind hoch geschätzt in der Tee Szene. 2025 August hat Tankosha ein exklusives Interview mit ihm veröffentlicht. Bis heute arbeitet die Familie immer noch mit selbst gelagertem Ton. Er sagte dass der Ton aus Yamaguchi. Er erklärt, der Ton Yamaguchi sei sehr nah an das koreanische und von bester Qualität. Dann brennt er zweimal im Jahr sein Holzofen. Alles was in seinem Haus ausgestellten Werken sind aus diesem Ofen. Wir waren zutiefst berührt. Ich habe großes Respekt vor solcher Menschen die gegen die Strömung schwimmen. Schlicht, tiefgründig und charaktervoll strahlen die Werke aus. Teilweise unglasiert wie Bizen oder Hagi. Teilweise seit Meiji Seit bemalt farbenreich mit kulturellen Symbolen! Geprägt von tiefer Überzeugung eigener Tradition und geistiger Natur berühren seine Werke Herzen von Besucher. 

Immer noch gebrauchtem Holzofen

Seine Werke sind kostbar. Ich konnte nur ein paar mitnehmen. Beim Abschied schenkte er mir ein Gefäß mit seiner Kalligrafie: Cong xin ( chinesisch ausgesprochen, japanisch heißt juushin 從心) Konfuzius sagte, ab 70 kann man sein Herz einfach folgen und leben, aber weißt wo die Grenze liegt. Der Meister meinte, dieser Satz zeigt seine jetzige Pfad. 

Er gab uns eine Hinweise von Tezen Museum, wo mir wieder ein neues Fenster eröffnet.

Info: https://maps.app.goo.gl/PVnfa8KquaWUFPJD9?g_st=ipc

Duftkugel gestalten nach einer alten Tradition

Viele Menschen verwenden gern Ätherische Öle um Raum zu beduften. Wie haben die Menschen in fernem Ost in der alten Zeit praktiziert? In „The Pillow Book“ wurde Duft- Erraten Spiel“ lebendig beschrieben wie Düfte zur ästhetischen Bildung der fernöstlichen Tradition gehören.

Die Ming-Dynastie ist ein kultureller Höhpunkt der Geschichte Chinas. In dieser Periode werden nicht nur die schönen Künste zelebriert, sondern auch die ästhetische Abhandlung. Die Beziehung zwischen Mensch und Kunst war ein beliebtes Thema des intellektuellen Gesprächs.

Für Chen Ji Ru (1585-1645) bildet der Duft das erste Element in einer Reihe von Tätigkeiten und bewusstseinsverändernden Einflüssen, die unser Sein bestimmen: »Der Duft bringt den Geist in die Tiefe, der Wein erweitert das Bewusstsein, das Sammeln von Steinen  kultiviert den guten Geschmack, Musizieren konfrontiert uns mit der Einsamkeit, der Tee bringt Freude und hilft uns loszulassen, Bambus vermittelt uns ein Hauch von Kühle, der Mond erhellt unser Alleinsein«. 
Wir treffen uns zu einem Duftkugel-Abend. Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung.

Am 21.12.2025, ein Sonntag im Advent findet in Shui Tang ein Duftkugel selbst Herstellungskurs statt. Ich freue mich auf das Spielen mit Euch!

https://www.shuitang.ch/products/raucherwerk-selbst-herstellen

Wann lässt Du Deinen Teegarten pflücken?

Er ist ein Schamane, ein Skilehrer, ein ehemaliger Designer vom Palast Museum, vor allem ein faszinierender Teemaker. Akudi, ein eingeborener Nachkommen lernt Tee bei Atong und verdient sein Geld in Japan als Skilehrer, damit er im Lauf eines Jahres im Tee verpulvern kann. 

Aludi pflegt seinen Garten nach kosmischen Regel
Daye Varietät大葉種? Er sagte nein nein. Einfach nur mit Sorgfalt gepflegt
Üppig!

Atong schimpft ihn und versucht ihn von Verlust zu befreien, nutzlos. Er tut es weil er Akudi schätzen. Ein asiatischer Lehrer bestätigt seinen Schüler nicht oft, eher er seine Aufgabe als ihn zu konfrontieren versteht. Atong schätzt sein Können. Ich habe vor paar Jahren seinen organic Hongshui Sijichun über Atong gekauft und die Teeliebhaber können in Shui Tang den Tee genießen.

Ich habe ihn 2024 gefragt ob wir ein Projekt in Norditalien starten können. Er war so begeistert weil er verschiedene Teecultivar und Pflanzen kennenlernen möchte. Leider war die Energy nicht ausreichend dass wir zusammen etwas spielen können. 

Heute sendete er mir Fotos von einem Garten bei Taipei. Er pflegt den Garten liebevoll seit fünf Jahren. Er sagte der Besitzer ist ein Kaffee Liebhaber und hat keine Ahnung von Tee. Als er den Garten zu pflegen begann, war der Garten krank und schwach wie die meisten Bio Garten. Überpflückung, zu viel Dünne und falsche Schnitt Technik. Er sagte mir einen Garten sollte nie mehr als drei Male im Jahr gepflückt werden. Wenn man es einhalten kann, muss der Mensch im Prinzip nichts tun. Alles gedeiht im kosmischen Weg. 

Sein Stiefgarten ist aus Samen gewachsenen Garten! Wow! Was für Tee willst du machen?

„Was das Kosmos mir schenkt!“ 

„Was meinst du?“ 

„Wenn das Wetter eine Wochen lang sonnig bleibt, dann mache ich einen Oolong. Wenn die Wetterkondition nicht gut ist, dann Hongcha.“

„Deine Blätter sind für die Mainstream Produktion viel zu weit fortgeschritten! Wann pflückst du denn?“

„Ich bin Schüler von Atong 😂, also ich warte noch 2-3 Wochen!“

Konohan Tenmuku Experiment von Lo Senhao

Bei meinem Besuch am Freitag zeigte mir Lo das Ergebnis seiner Arbeit. Im Januar brachte ich in Zürich gesammelten Blätter. Er kennt Weinblatt noch nicht und war begeistert von dem Experiment.

Nicht alle Blätter können als Material für Muye Tianmu ( japanisch Konohan Tenmuku) dienen. Zum Beispiel Gingko. Und jeder Meister muss jedes Mal neu anfangen wenn sie ein neues Blatt nehmen.

Lo Senhao erklärt wie schwierig es gelingen kann, Tianmu erfolgreich zu brennen

In diesem Video erklärte Lo dass er 10 Schale probiert hat, nur 1 gelingen kann. Er sagte dass man sehr viele Blätter sammeln muss und das Scheitern in der Erwartung integrieren muss. Jedes Blatt hat seinen Schmelzpunkt. Zum Beispiel bei Ahornblatt muss er den besten Temperatur noch weiter erforschen, wahrscheinlich um 20 grad niedriger.

Er kann in einem Ofen nur eine Sorte Blatt experimentieren weil jeder Baum seine eigene Identität hat. Sie haben unterschiedliche Schmelzpunkt! Sie verdienen viel Respekt von der Menschheit. Ein Pflanzen ist nicht einfach nur eine Pflanzen. Er nimmt immer Bodhibaum Blatt als Orientierung weil er diesen Baum und seine Eigenschaften gut kenne und ins Herzen geschlossen hat.

Beobachte genau wie das Blatt in der Schale schrumpft!

Er zeigte mir wie stark das Blatt schrumpft im Ofen! Beim Eichenblatt zum Beispiel weist er auf den starke Schrumpfungsprozess hin und sagte dass man ein Eiche Blatt von fast 20 cm für Ofen braucht.

Ein Besuch beim Lo Senhao ist nicht nur eine Erfrischung für die Augen, sondern auch ein geistiges Duschen! Seine Haltung zum Universum ist erheiternd. Das was er kann, lernte er von seinem Lehrern und durch langen einsamen Experiment. Und die Fähigkeit mit Respekt gegenüber der Natur und allein auf den einsamen Weg zu gehen, sagte er, er hat von seinem Lehrer gelernt. Er möchte nicht nur seine Technik vermitteln sondern auch die wertvolle geistige Erfahrung und Haltung weitergeben!

Was ist 白泥 Baini? Oder 白段泥Bai Duanni?

Taihu Shi Bai Duanni Kanne von Liu Rong

Baini 白泥 Zisha Kanne gibt es nur selten. Nur vor 150 Jahren war er beliebt als Material für begehrte Yi-Xing Kanne in Qing Dynastie. Warum? Weil das Material nicht besonders geeignet fürs Gestalten und scheitern häufig beim Brennen. Darum wird dieser Ton oft zum Römertopf etc gemacht. Außerdem gibt seine sandige körnige Oberfläche nicht einen eleganten Eindruck. Nach langem Gebrauch wirkt er oft schmuddelig.

Hingegen schenkt ein ausgesuchter 白段泥 Bai Duanni Tonerde einen seidigen geschmeidigen Ausdruck der Kanne. Liu Rong 劉蓉 verwandelt das feine Material zu ein Kunst Objekt. Sie meidet Duanni mit körniger Prägung, bekommt allerdings dadurch große Schwierigkeit beim Gestalten und Brennen. Weil der körnige Tonanteil unterstützt und gibt einen guten Halt fürs Gestalten. Es verhindert auch zusammenfallen bei hohen Temperatur.

Bai Duanni gehört zu Duanni Kategorie von Zisha. Das Vorkommen von Duanni findet man zwischen Lü Ni 綠泥 und Zi Ni 紫泥 ( grüner und lila Ton). Es wird in hohen Temperatur gebrannt. Um diesen delikaten eleganten Farbe zu bekommen muss Liu Rong die Kannen drei Male brennen lassen anstatt nur zwei Male. Aufwändig und hoch technische Ansprüche.

Aber Liu Rong hat es geschafft.

Ich zeige hier noch einmal von Untersetzer des Meisters Wu Licheng. Er verwendet Bai Duanni mit körnigen Anteilen. Für seine Spielerei – weil es sich nicht um eine Kanne handelt sondern um Teatoy, dient diese Art von Duanni seinen Zweck. Der Untersetzer bekommt Charakter und wirkt drei -dimensional.

Untersetzer von Meister Wu Licheng
Teeschiff von Wu Licheng

Wozu Tianqing Ni 天青泥

Bea kam zu Besuch und brachte mir 5 kgs Ton aus dem Rhein. Ich werde mit dieser Erde nach Taiwan fliegen und Meister Lo Senhao zeigen. Er sagte, wenn wir Glück haben, könnte er mir bei meinem Rückkehr bereits fertige Werke mitgeben! Lo hat die Vision uns zu zeigen wie man mit Keramik arbeitet noch wie vor 1000 Jahren. Zuerst muss der Schweizer Ton getestet werden.

Für unser Gespräch habe ich mein neues Spielzeug von Yin Mins Tianqing Ni getestet. Jie, der Galerist erzählt mir, dass Tianqing Ni und Qinghui Ni oft verwechselt werden, weil sie sehr eng vorkommen.

Qinghui Ni war sehr populär Ende Ming Dynastie (17. Jh), ist rar heute. Dieser Ton bekommt der Name von Hai Fisch, weil dessen Oberfläche körnige Spuren hat. Ein sehr geschätzte Ton. Tianqing Ni war populär in Qing Dynastie (17-19. Jh), hat ebenfalls diesen körnigen Charakter auf der Oberfläche. Es klebt weniger gut, schwer zu gestalten. Kein einfaches Material für den Gestalter. Der Brenn- Temperatur ist höher als andere Tonarten. Die Kanne aus Tianqing Ni sollte wunderbar für duftenden Tee. Weil der Mineneinsturz 1953 geschah, kann die Ausgrabung nicht mehr weiter fortgesetzt werden. Deswegen Tianqing Ni ist fast nicht mehr auf dem Markt.

Mich interessiert solche Daten eigentlich nicht so sehr. Mich interessiert, ob der Tee gut in dieser Kanne schmeckt. Ich bereitete den Hong Erduo Gushu Puer 2024, der mich in diesen sehr beschäftigenden Periode unterstützt. Bea fragte mich, „wow, der Tee – so süss! Bei mir kam er nicht so raus! Ich habe es zum ersten Mal so deutlich gemerkt.“ Ich auch! Diese Kanne von Tianqingni öffnet mir ein neues Fenster zum Tee!

Wie wichtig ist ein Teatoy?

Ich trank den Hong Erduo. Er war klar und fröhlich. Seine Struktur war so schön deutlich auf meine Zunge und der Geschmack so freundlich süss und voller Klang! Ich habe nie erlebt. Ist es Tianqing Ni? Ist es das, was ich schon immer wartete?

Xishi Hu im Jahr 2024

Yin Min, Teekannenmeisterin aus Yixing hat neue Kreation vorgestellt! Diesmal mit Tianqingni 天青泥. 180ml.

Xishi Hu von Yin Min Tianqing Ni
Diese Serie beinhaltet drei verschiedene Ton Arten: Duanni, Tianqing und Zhuni

Schaden von der Erdbeben

Meister Hsu Chaozong zeigte mir seine Schaden durch die Erdbeben. Fast ein Million Schweizer Franken. Sein Gesicht strahlte als er uns gesehen hat. Traurig? Nein. Aber warum nicht?

Vielleicht ist es nicht mehr so wichtig für einen 70 Jährigen? Oder vielleicht sprudelt immer noch kreative Energie in ihm dass er gerne in die Zukunft blickt.

Wir sprachen vieles über die Entwicklung der Keramik heute. Er sagte dass die jungen Studenten heute sich gerne auf die Glasur beschäftigt und es mit der Dominanz der Kommerz zu tun. Die Entwicklung der Glasur ist nicht eine schwierige Wissenschaft und relativ schnell erlernbar, während das Verständnis über die Tonerde zu gewinnen eine langfristige Arbeit bedeutet. Er gab mir ein Beispiel von Ry Keramik. Er sagte alle wissenschaftliche Arbeit diskutiert immer über die Zusammensetzung von Glasur. Aber die Tonerde damals in Henan China bietet die Grundlage für diese einzigartige Art! Das ist das was man begreifen muss. Er unterrichtet immer seine Studenten zuerst wie man den richtigen selbst mischt. Die richtige Tonmischung ist die Vorraussetzungen für die klassischen Antik Keramik und den Genuss des Tees – nicht die Glasur allein. Das haben wir bei Yixing und Bizen Keramik bereits festgestellt!

Ich wollte wieder schöne Ry Tassen für Shui Tang kaufen. Seine Frau schüttelte ihren Kopf, „ als ich die Tür von Ofen öffnet, fielen alle Tassen runter – ich schaffe bis heute nicht, in diesem Scherbenhaufen zu suchen…“ Ich drehte meinen Kopf zu ihm, er lachte.

„Wie schön Dich wiederzusehen, Menglin! Ich werde immer älter und älter. Das was Du heute mitnimmst, gibt es nur an diejenigen weiter die es schätzen!“

Die ersten vier Säcke von Scherbenhaufen

https://maps.app.goo.gl/qA3pgeuRVKH1P9eF7?g_st=ic (Nur mit Termin und Empfehlung. Halb öffentlich)

Für das Essen in Yingge empfehle ich hier

https://maps.app.goo.gl/geFDAVMGwUNE7xRJ6?g_st=ic

Teegespräch über Tianmu Keramik

Euch wünsche ich viel Freude beim Zu hören!

https://www.shuitang.ch/blogs/pu-er-und-gelagerter-tee/teegespraech-nr-37-tianmu-keramik-des-lo-senhao