Archiv der Kategorie: Reise bildet

Taiwan. Eine romantische Insel?

Am Dienstag wollte ich zwei Pakete senden. Bei Taiwaner Post muss man selbst mit Handy die Formulare ausfüllen. Nach mehrmaligen Versuchen klappte immer noch nicht, die Formulare auszufüllen. Ich bat der Dame hinter dem Schalter um Hilfe. Sie schaute die fehlenden Signale meines Handy und guckte mich verständnisvoll. „Ich fülle für Sie aus.“ sie packte ihre Handy aus und versuchte auf Deutsch zu tippen. Weil sie mit der Sprache unsicher fühlte, gab sie mir ihre Handy und sagte,“Nehmen Sie doch meine Handy. Das wird klappen.“

Ich nahm ihre Hilfe dankend an und war von diesem Vertrauen überrascht. Nach 15 Minuten konnte ich meine Pakete nach Europa senden und bedankte mich bei ihr, „ Fräulein, Danke! So viel Vertrauen habe ich nicht erwartet! Bitte bleiben Sie so. Es ist so schön!“ Es war ihr ein wenig peinlich. „Es ist normal.“ antwortete sie.

Ich weiß, dass es nicht normal ist. In der Schweiz hätte niemand mir Ihr Handy ausgeliehen und mir bei der Post gratis geholfen mit ihrem Handy Formulare auszufüllen!

Nachmittags traf ich Lo Senhao in einem Café. Ich erzählte ihm dass die Wärme der Taiwaner mich immer wieder überrascht! Im Taxi, bei der Post oder im Geschäft. Er sagte das wertvollste in Taiwan ist die Menschlichkeit. Eine Gesellschaft von menschlichem Geschmack.

Er erzählte mir, als er vor 35 Jahren aus Deutschland zurückkam. Finanziell schwach und jung. Er wollte eine Familie gründen. Er ging zur Bank. Die Bank erklärte ihm, dass man mit Kunst kein Geld machen kann. „Aber was für Kunst machen Sie?“ „Keramik. Hier habe ich eine Dossier meiner Arbeit.“ Der Bank Berater brachte das Dossier ins Backoffice. Danach kam der Filialleiter aus dem Office. Er nahm die Hände von dem jungen Künstler zu seinem Brust. „Wir geben Ihnen 30 Tausend CHF Kredit! Ihre Kunst ist so wichtig für unser Land.“ Lo sagte mir heute, „kannst Du Dir jemals von einer romantischen Bank vorstellen? Kannst Du Dir vorstellen von einer Bank die nicht rational einen Künstler beurteilt? Es ist nicht nur bei mir passiert. Viele Kollegen von mir haben ähnliche Erfahrungen!“

„Aber ist Taiwan eine Insel vom hohen kulturellen Bewusstsein?“ er verneinte, „es ist bloß weil Menschen die Menschen als Menschen sehen. „

Ist Taiwan eine romantische Insel? Nein. Es ist eine Insel anstatt Kontinent. Menschen die am Strand stranden, brauchen Hilfe. Es ist eine Insel von Flüchtlingen und Einwanderer. Man hat es immer weiter an Kinder erzählt. Meine Vorfahren kamen aus dem Kontinent und jetzt sind wir die 7. Generation. Los Vorfahren kamen früher. Und wir leben jetzt zusammen selbstständig und möchten unser Schicksal ohne Nachbarn selbst entscheiden. Auf eine andere Ebene, fragen wir uns was können wir machen, um diese Haltung auf der Insel zu unterstützen?

Weberin Awaiysilun webte die Geschichte ihre Vorfahren ins Tuch. Sie erzählte wie Ihre Vorfahren durch die Han Chinesischen Einwanderer immer mehr in die Tiefe der Bergen verdrängt wurden.

Besuch bei einem Eremit

Teelöffel aus verschiedenen Bambussorten.

Meister Feng kenne ich über Yu. Ich hätte ihn sehr gerne früher kennengelernt aber ohne die Brücke wäre es schwierig gewesen. Er macht jährlich nur einmal Ausstellung, während ich immer im Europa bin.

Zufällig bekam ich ein Geschenk von einer Freundin die mir ein Teenadel von ihm brachte. Über sie lernte ich ihn endlich kenne!

Er sagte mir im Telefon. Er verkauft nichts über elektronische Wege.

Eigentlich habe ich keine Zeit. in Taiwan bin ich viel beschäftigter als in Zürich. Aber ich nahm Zeit und mit High Speed Bahn fahre ich Richtung Süden!

Selten lerne ich solche herzliche unkomplizierte Menschen wie ihn kennen! Er machte mir einen Tee und brachte mir ein Dessert.

Auf den Teller steht ein Silberlöffel von ihm. Eigentlich war es Bambus – aber weil sie mir so gefallen. Er packte die Löffeln zusammen und ich sollte sie einfach mitnehmen!

Sehr Taiwanesisch! Ich bin sehr berührt. „Gefallen sie Dir? Dann nehme es bitte!“ Es war mir peinlich weil ich nur ein kleines Geschenk aus der Schweiz dabei hatte…

Feng kennt sich mit den Materialien aus. Er ist besonders fasziniert von den Daisho Zeit in der Taiwan auch zu Japan gehörte. Darum hat er viele alte Bau Materialien aus alten japanischen Haus erworben um seine Werke zu machen.

Aber Bambus ist nicht gleich Bambus. Bambus als Bausubstanz von einem alten Bauernhof ist anders als die frische Bambus aus dem Wald.

Er erklärt

Feng erklärt in diesem Video, dass die Sesam Bambus auf der linken Seite, künstlich verursacht wurde aus Japan, man hat die Pflanzen mit Pilze geimpft damit sie so aussehen. Die rechte Seite ist ein natürliches Sesam Bambus aus China.

Ein künstlich verursachtes Quatratisches Bambus aus Japan

Es war Genuss ihn zuzuhören! Sein kreative Geist sprudelte ganzer Zeit! Ich habe die Freude und die Empfänglichkeit für die Ästhetik als Geschenk mitgenommen und fuhr zu meiner nächsten Station. Er sagte, nächstes Mal nehme doch mehr Zeit, wir können zusammen Adlerholz Räuchern spielen! Meine Augen wurden feucht. Wir haben uns zum ersten Mal gesehen und die Herzen gleich geschlossen.

易武國有林 Yiwu GuoyouLin

Wie pflückt man Gaogan Gushu?

So pflückt man Gaogan Gushu Teebaum
Wo? Yiwu GuoyouLin

Morgens bekam ich eine Schachtel von frischen Puer Maocha von Yu! Dazu diese wunderbare Bilder! Ich bin sehr gespannt auf die frischen Ernte 2025! Es sollte eine schöne Ernte sein!

Im Moment ist die Tee Pflückung in Taiwan auch im Gang. Vor allen in Pinglin. Das Wetter wechselte heute Nacht schlagartig so dass die meisten Bauer gestern Ihre Ernte pflückten! Atong sagte mir die Ernte 2025 könnte entweder sehr gut oder sehr schlecht sein. Wenn man gestern erntete, ist das Qingxin Oolong Pflückkgut nicht reif genug. Tieguanyin gar nicht so weit. Aber das Regensaison beginnt jetzt bereit!

Blätter sind noch zu jung.

Wann lässt Du Deinen Teegarten pflücken?

Er ist ein Schamane, ein Skilehrer, ein ehemaliger Designer vom Palast Museum, vor allem ein faszinierender Teemaker. Akudi, ein eingeborener Nachkommen lernt Tee bei Atong und verdient sein Geld in Japan als Skilehrer, damit er im Lauf eines Jahres im Tee verpulvern kann. 

Aludi pflegt seinen Garten nach kosmischen Regel
Daye Varietät大葉種? Er sagte nein nein. Einfach nur mit Sorgfalt gepflegt
Üppig!

Atong schimpft ihn und versucht ihn von Verlust zu befreien, nutzlos. Er tut es weil er Akudi schätzen. Ein asiatischer Lehrer bestätigt seinen Schüler nicht oft, eher er seine Aufgabe als ihn zu konfrontieren versteht. Atong schätzt sein Können. Ich habe vor paar Jahren seinen organic Hongshui Sijichun über Atong gekauft und die Teeliebhaber können in Shui Tang den Tee genießen.

Ich habe ihn 2024 gefragt ob wir ein Projekt in Norditalien starten können. Er war so begeistert weil er verschiedene Teecultivar und Pflanzen kennenlernen möchte. Leider war die Energy nicht ausreichend dass wir zusammen etwas spielen können. 

Heute sendete er mir Fotos von einem Garten bei Taipei. Er pflegt den Garten liebevoll seit fünf Jahren. Er sagte der Besitzer ist ein Kaffee Liebhaber und hat keine Ahnung von Tee. Als er den Garten zu pflegen begann, war der Garten krank und schwach wie die meisten Bio Garten. Überpflückung, zu viel Dünne und falsche Schnitt Technik. Er sagte mir einen Garten sollte nie mehr als drei Male im Jahr gepflückt werden. Wenn man es einhalten kann, muss der Mensch im Prinzip nichts tun. Alles gedeiht im kosmischen Weg. 

Sein Stiefgarten ist aus Samen gewachsenen Garten! Wow! Was für Tee willst du machen?

„Was das Kosmos mir schenkt!“ 

„Was meinst du?“ 

„Wenn das Wetter eine Wochen lang sonnig bleibt, dann mache ich einen Oolong. Wenn die Wetterkondition nicht gut ist, dann Hongcha.“

„Deine Blätter sind für die Mainstream Produktion viel zu weit fortgeschritten! Wann pflückst du denn?“

„Ich bin Schüler von Atong 😂, also ich warte noch 2-3 Wochen!“

Konohan Tenmuku Experiment von Lo Senhao

Bei meinem Besuch am Freitag zeigte mir Lo das Ergebnis seiner Arbeit. Im Januar brachte ich in Zürich gesammelten Blätter. Er kennt Weinblatt noch nicht und war begeistert von dem Experiment.

Nicht alle Blätter können als Material für Muye Tianmu ( japanisch Konohan Tenmuku) dienen. Zum Beispiel Gingko. Und jeder Meister muss jedes Mal neu anfangen wenn sie ein neues Blatt nehmen.

Lo Senhao erklärt wie schwierig es gelingen kann, Tianmu erfolgreich zu brennen

In diesem Video erklärte Lo dass er 10 Schale probiert hat, nur 1 gelingen kann. Er sagte dass man sehr viele Blätter sammeln muss und das Scheitern in der Erwartung integrieren muss. Jedes Blatt hat seinen Schmelzpunkt. Zum Beispiel bei Ahornblatt muss er den besten Temperatur noch weiter erforschen, wahrscheinlich um 20 grad niedriger.

Er kann in einem Ofen nur eine Sorte Blatt experimentieren weil jeder Baum seine eigene Identität hat. Sie haben unterschiedliche Schmelzpunkt! Sie verdienen viel Respekt von der Menschheit. Ein Pflanzen ist nicht einfach nur eine Pflanzen. Er nimmt immer Bodhibaum Blatt als Orientierung weil er diesen Baum und seine Eigenschaften gut kenne und ins Herzen geschlossen hat.

Beobachte genau wie das Blatt in der Schale schrumpft!

Er zeigte mir wie stark das Blatt schrumpft im Ofen! Beim Eichenblatt zum Beispiel weist er auf den starke Schrumpfungsprozess hin und sagte dass man ein Eiche Blatt von fast 20 cm für Ofen braucht.

Ein Besuch beim Lo Senhao ist nicht nur eine Erfrischung für die Augen, sondern auch ein geistiges Duschen! Seine Haltung zum Universum ist erheiternd. Das was er kann, lernte er von seinem Lehrern und durch langen einsamen Experiment. Und die Fähigkeit mit Respekt gegenüber der Natur und allein auf den einsamen Weg zu gehen, sagte er, er hat von seinem Lehrer gelernt. Er möchte nicht nur seine Technik vermitteln sondern auch die wertvolle geistige Erfahrung und Haltung weitergeben!

Mit Meister Atong unterwegs

Atong prüft eine Teeproduktion

Mit Atong unterwegs gibt es immer schöne Überraschung und Erlebnisse!

Wir waren in einem Teegarten am Pazifik. Der Teegarten ist wunderschön.

Naturnaher Anbau

Da fand gerade eine weißen Teeproduktion. Es duftete gut. Atong bezeichnete diesen Geruch als „grasig“ – die Teeblätter haben sich noch nicht transformiert von frischen Blätter zum Verarbeiteten Blätter. Das liegt daran dass der Teemaker weißen Tee Produktion nicht richtig verstehen. Das Welken wurde zu kurz gehalten. Und die nicht genügend gewelkten – nicht genügend transformierten Blätter werden schon zu nächsten Schritt geleitet. Sie werden zu schnell zum trockenen geleitet.

Atong schüttelte seinen Kopf. Er sagte dass der Konsument erkennt den Fehler nicht. Er hört Bio oder wild und ist bereit viel Geld dafür auszugeben. Das sei ein Teufelskreis. Warum sollte der Bauer sich bemühen?

Dieser Naturnahe Garten verbirgt viele Krisen. Es wurde bis jetzt gut verwaltet. Die Über-Pflückung war gewöhnlich. Nach dem Tod des Besitzers haben sie sich seit Monaten erholen können, aber werden auch nicht mehr fachmännisch gepflegt.

In Taiwan werden Teegärten 4-6 Male im Jahr gepflückt. Viel zu oft und stressig für Teepflanzen. Ansonsten wären Preise des Tees noch höher.

Wie lange braucht es bis der Mensch erkennt dass ihre Handlung die Natur ändern kann? Und es ist nicht nur eine logische Konsequenz sondern auch emotional. Wie geht es dir? Wie geht der Natur bei Dir?

Kato Touzaburou

Auf meiner Reise nach Mino 美濃 entdeckte ich die Ofukai 御深井 Keramik.
Dort konnte ich paar Keramik nicht loslassen. Eine Tasse von der Familie Touzaburou wirkt besonders entzückend.
Später lass ich dass die erste Generation dieser Handwerker Familie im 11. Jahrhundert mit Zen Mönch später Meister Dogen zusammen nach Song Dynastie fuhr und dort die Handwerk Kunst lernte! Er kehrte zurück nach Seto und gründete eine Töpferei!
Bis heute 31. Generationen! Und sie arbeitete nur für die Shongun Tokugawa Dynastie.
Die in Gofukai-Keramik verwendete Gofukai-Glasur ist eine Ascheglasur, die durch Mischen von Feldspat mit Asche hergestellt wird. Eisen der Glasur bewirkt, dass sie beim Brennen eine blassgrüne oder gelbgrüne Farbe annimmt.
Es hat ähnliche Eigenschaften wie Seladon und ist auch als „Mino-Seladon“ bekannt.
Das Glas ist sehr dick und die Glasur zeichnet sich durch eine tiefgrüne Farbe aus, die an Glasperlen und feine Haarrisse erinnert. Das sind Eigenschaften von Seto Keramik!
Als ich noch Chanoyu lernte, lernte ich immer das Standard Dialog: woher kommt die Teedose? Seto Gegend.
Mit grossem Respekt vor dem Meister 加藤唐三郎 Kato Touzaburou trinke ich heute einen Kaffee von Meister Lo Senhao. Er nahm 5 Tage Zeit und pflückte mit Schweiß und Anstrengung den von Vögeln weggelassenen Kaffeebohnen in Alishan. Sein selbst geröstete Kaffee schmeckt in dieser feinen grünen Tassen, süß, weich und langhaltig.

Und mit dem Lishan Dayuling 2009 Oolong besonders poetisch und schön als ob man im Nebel unter einem blühenden Pflaumen Baum in Renai Dorf sitzen würde…
Danke!

Wie hat Shongun Tokugawa sich gefühlt Tee oder Sake daraus zu trinken?

Schaden von der Erdbeben

Meister Hsu Chaozong zeigte mir seine Schaden durch die Erdbeben. Fast ein Million Schweizer Franken. Sein Gesicht strahlte als er uns gesehen hat. Traurig? Nein. Aber warum nicht?

Vielleicht ist es nicht mehr so wichtig für einen 70 Jährigen? Oder vielleicht sprudelt immer noch kreative Energie in ihm dass er gerne in die Zukunft blickt.

Wir sprachen vieles über die Entwicklung der Keramik heute. Er sagte dass die jungen Studenten heute sich gerne auf die Glasur beschäftigt und es mit der Dominanz der Kommerz zu tun. Die Entwicklung der Glasur ist nicht eine schwierige Wissenschaft und relativ schnell erlernbar, während das Verständnis über die Tonerde zu gewinnen eine langfristige Arbeit bedeutet. Er gab mir ein Beispiel von Ry Keramik. Er sagte alle wissenschaftliche Arbeit diskutiert immer über die Zusammensetzung von Glasur. Aber die Tonerde damals in Henan China bietet die Grundlage für diese einzigartige Art! Das ist das was man begreifen muss. Er unterrichtet immer seine Studenten zuerst wie man den richtigen selbst mischt. Die richtige Tonmischung ist die Vorraussetzungen für die klassischen Antik Keramik und den Genuss des Tees – nicht die Glasur allein. Das haben wir bei Yixing und Bizen Keramik bereits festgestellt!

Ich wollte wieder schöne Ry Tassen für Shui Tang kaufen. Seine Frau schüttelte ihren Kopf, „ als ich die Tür von Ofen öffnet, fielen alle Tassen runter – ich schaffe bis heute nicht, in diesem Scherbenhaufen zu suchen…“ Ich drehte meinen Kopf zu ihm, er lachte.

„Wie schön Dich wiederzusehen, Menglin! Ich werde immer älter und älter. Das was Du heute mitnimmst, gibt es nur an diejenigen weiter die es schätzen!“

Die ersten vier Säcke von Scherbenhaufen

https://maps.app.goo.gl/qA3pgeuRVKH1P9eF7?g_st=ic (Nur mit Termin und Empfehlung. Halb öffentlich)

Für das Essen in Yingge empfehle ich hier

https://maps.app.goo.gl/geFDAVMGwUNE7xRJ6?g_st=ic

Tieguanyin? Jung oder alt?

Mit Atong trank ich einen Tieguanyin, den ich bei meiner Reise in Taichung kaufte. Dieser Tee sei aus Yunnan Dali. Er goss den Tee auf und sagte mir sofort, die Pflanzen haben kein Kraft und ist geschwächt.

Ich fragte ihm ob er ein Kristallkugel hat? Er sagte mir Tieguanyin sprießt langsam und trägt nicht so viel Ernte. Aber die Stängel sind stark! Diese Stängel von dem gekauften Tieguanyin ist dünn! Das bedeutet dieser Garten ist schlecht verwaltet und Teepflanzen Aufmerksamkeit braucht.

Oben ist gekaufter Tieguanyin. Unten ist von Atong.

Außerdem sind die Blätter klein und dünn. Ich weiß dass es leicht solche Dinge zu erzählen scheint. Hinter dieser Erzählung braucht man viel konkretes Wissen von Pflanzen und langjährige praktische Erfahrungen!

Ich habe immer noch viel zu lernen auf meinen Teeweg. Je mehr ich von Tee verstehe, um so wichtiger interessiert mich wie die Beziehung zwischen Menschen und Natur zusammen wirken. Wie kann ich als Mensch beitragen dass es der Natur und Pflanzen gut geht.

Gibt es eine Möglichkeit diese Pflanzen neuen Schwung zu schenken? Atong sagte ja, man muss weniger pflücken und die Pflanzen vor dem Frühling zurückschneiden. Es braucht menschliche Verzicht und Einsatz!

Zurückgeschnittener Garten in Japan
Von Moos bedeckter Garten

Später zeigte ich Atong ein Foto von meiner Reise in Japan letzten Tagen und fragte ihn wie ich den von Moos bedeckten Boden zu verstehen habe? Er sagte, die Erde kann nicht atmen. Achso, ich verstehe: das Mikroklima ist zu feucht. Der Bauer lockert den Boden nicht. Die Wurzel leiden wohl unter dieser Bedienung!

Wie Krimi! Ich liebe solche Rätsel raten. Ein Teegarten erzählt so viel Geschichte von sich selbst, wenn wir es lesen können! Selbst mit fertigen Tee können wir die Situation des Gartens erahnen!

Teegespräch über Tianmu Keramik

Euch wünsche ich viel Freude beim Zu hören!

https://www.shuitang.ch/blogs/pu-er-und-gelagerter-tee/teegespraech-nr-37-tianmu-keramik-des-lo-senhao