Archiv der Kategorie: Gongfu Cha (Kungfu Cha) 工夫茶

Flügelschlag des Summer Vogels

«Flügelschlag des Sommervogels»
– Teekonzert von Shui Tang am 16. November 2025
Eine Zusammenkunft, eine Reise durch die Zeit und eine Erfahrung mit allen Sinnen


Vor 16 Jahren entschied ich mich, ein Teehaus in der grössten Stadt im Herzen Europas zu eröffnen. Mitten in der Altstadt Zürichs zwischen den Gassen. Als fremde Frau an einem fremden Ort, um ein fremdes Getränk – Tee – zu präsentieren. Damals folgte ich einer Vision, einen Ort zu gestalten, wo Menschen Menschen und Herzen Herzen begegnen können.
Sehr ähnlich wie die Frauen in Kleinasien im 7. Jahrhundert, in der Hauptstadt der Han und der Tang in Changan (heutiges Xian), die in einem fremden Land ein fremdes Getränk – Wein – verkauften. Diese Frauen verkörperten die Sinnlichkeit und die begehrliche Exotik, und sie waren die Projektion der Dichters und Literaten. Zahlreiche legendäre Gedichte sind bis heute überliefert und leben sinnbildlich in der Fantasie der heutigen Menschen im chinesischen Kulturkreis.
Was haben damalige Dichter aus den 7. Jahrhundert und der heutigen digitalen Generation zu tun? Was hat ein Dichter aus alten Tang-Zeit mit der heutigen Schweiz gemeinsam? Die Menschen sind mit den gleichen Fragen konfrontiert, egal woher sie kommen: «Wie liebe ich? «Wie verstehe ich die Welt?» Wir beschäftigen uns mit der Frage: «Wie werde ich verstanden? Wie verstehe ich die anderen?» Lieben und Geliebtwerden, Verstehen und Verstandenwerden sind der rote Faden des menschlichen Lebens. Poesie und Musik drücken die gleichen Fragen aus und versuchen, Antworten zu verbildlichen oder zu vertonen.
Der Tee ist vielleicht eine Brücke, die Zeit und Raum überwinden kann. Wir erhalten einen Raum, um die Schönheit der Poesie und der Musik zu erleben. Es könnte sich wie ein kleiner Flügelschlag des Sommervogels auswirken, der uns dazu bewegt, auf eine innere Reise aufzubrechen, um uns versunken in einem Universum in den Nachklängen der Worte und der Töne in innerem Frieden und Glück zu verankern.
Wir freuen uns, uns zusammen mit interessierten Teefreunden und Teefreundinnen am Sonntag, 16. November 2025 bei einer Tasse Tee auf eine Zeitreise zu begeben, durch klingende Poesie aus dem 3. bis 9. Jahrhundert von der Han zur Tang Dynastie.

Dieses Teekonzert ist ein Programmteil der gemeinsamen Ausstellung «Verwandlung» von Lo Senhao, Walter Weinbeck und Neil Webb.


Musik: Pichin Chieh (Cello), Fabian Müller (Komposition und Cello)
Rezitation Gedichte: Menglin Chou
Gastgeber: Javorka Acimovic, Anja Burger, Franco Cavalloni, Lilly Haas, Yilian Mangada, Julian Pfister, Anna Rickenbacher, Simon Trüb, Link Brücker und Tizian Zeltner

Wangong: Grazie von Botticelli

Wagong, ein Bergdorf in den Tiefen Xishuangbanas, war einst der Teegarten für den Kaiser der Qing-Dynastie. Wegen Kriegen und Ausschreitungen geriet der Tee aus Wangong in Vergessenheit. Seit einiger Zeit wurde der Tee aus Wangong wieder entdeckt, aber der Wald des Tees wurde gestört und Gushu Bäume findet man heute nur zerstreut in der Natur.

Der Wald liegt über 1800 Meter über dem Meeresspiegel. Vergessen und verlassen. Die nur in Gruppen übriggebliebenen Teebäume bekamen Raum, sich zu erneuern und zu wachsen.

Aber das Pflücken von auserwählten Gushu Bäumen ist eine grosse Herausforderung, die Geduld und Beharrlichkeit erfordert. Weil die starken, alten Bäume nicht konzentriert im Wald wachsen, müssen die Pflücker oft Kilometer weit von Einem zum Anderen wandern. Die

kräftige Natur verstärkt die schwierige Arbeit, aber schenkt den Teeliebhabern einen unverwechselbaren Tee mit Dichte und Tiefe!

Als ich mit Teefreunden den Wangong Gushu Puer von Yu in meiner speziellen Yixing Kannen von Sun Chao trank, wurde ich von der zarten Textur und vom balsamierenden Abgang beeindruckt. Ach, woher kommst Du? Was für eine Grazie! Anmutig und Elegant – eine Schönheit, tanzend, besuchte uns in Zürich aus den weiten Bergen Yunnans. War es die Kanne, die diese Grazie zum tanzen einlud? Oder einfach der gute Wangong, der die Schönheit in die Spiegelgasse rief.

Sun Chaos Zini Reduktionsbrand Kanne „polar Star“! Nut zum empfehlen!!

Tief berührt. Ich wurde auf einmal in meine Kindheit versetzt. Meine Grossmutter bereitete

immer ein spezielles Dessert, welches sie im Kühlschrank aufbewahrt, aus echten, von Hand hergestellten Reisnudeln und Melasse zu. Im Hochsommer stürmten ich mit meiner Schwester nach der Schule nach Hause. Direkt zum Kühlschrank. Meine Grossmutter lächelte, während wir im Rausch in die Nudeln beissen und die süsse, balsamierende Melasse aus dem Löffeln schlürften. Das Herz tanzte und der Geist wurde ruhig. Erfrischend, tröstend und traulich. Diese Art von Grossmutters Dessert findet man heute nicht mehr. Die Nudeln sind nicht mehr aus reinem Reis und per Maschine gemacht. Die elegante Textur der Reisnudeln und der aromatische Abgang bleiben aber in der Erinnerung erhalten. Alles wurde wach an diesem Samstagnachmittag.

Ich bin nicht mehr das Kind und wie eine Schlange habe ich meine alte Haut abgestreift. Der Wangong ist wie ein Refugium, wo ich die alte Erinnerung mit dem jetzigen Leben verbinden kann. Meine Grossmutter war keine einfache Persönlichkeit, die ich heute mit einer anderen Sicht betrachten kann. Versöhnend und dankend blicke ich zurück in das alte Haus, wo ich aufgewachsen bin. Erfrischt und glücklich schaue ich in die Spiegelgasse – das was kommt, wird jedem helfen, seine neue Haut zu entwickeln und die Alte abzustreifen.

Wangong schenkt uns einen Raum, wo die Handlungen der Grazie von Botticelli; Tanz,Kontemplation und Verwandlung stattfinden können

Schlangen Jahr und Puer

Gestalter Simon Trüb

Schlangen wachsen ihr ganzes Leben lang, aber die Haut nicht. Deswegen wird die Haut abgestreift. Die alte Haut wird die entwickelnde Schlange zu klein. Sie kriechen förmlich aus ihrem Kleid heraus. Wenn das Tier in dieser Phase gestört wird, keine Ruhe fand, kann die Haut nicht vollständig abgestreift. Dadurch entsteht ein nachhaltiger Schaden für das Tier.

«Aus der Haut fahren» ist eine deutsche Redewendung, um den Verlust der Beherrschung auszudrücken. Die erzählt uns die Verwundbarkeit des Menschen und die Schwierigkeit, die intensive Emotion zu leben, trotzdem selbst nicht darin zu verlieren. 

2025 ist ein Jahr des Schlangen in der alten Kalender Taiwans. Für diese Kultur verkörpert das Tier den Ausdruck von Eleganz, Ruhe und Geschmeidigkeit. Eine andere Art der Kraft als Tiger oder Drachen. Vor allem seiner Fähigkeit sich zu enthäuten und zu erneuern fasziniert Menschen über die Grenze hinaus. Wahrscheinlich wird Schlange aus diesem Grund als Symbol von Erneuerung, Verwandlung und Mystik verstanden und als ein wichtiger Hinweis in Form von Bezeichnung eines Kalenderjahres von Generation zur Generation weitergegeben. Aus dieser alten Weisheit ist das Jahr ein Moment von Selbsterneuerung, Innehalten und Verwandlung in der Ruhephase. 

Simon Trüb wird beauftrag ein Puer Papier zu entwerfen, um das Jahr der Schlangen – 2025 zu würdigen. Die Schlangenschuppen werden wie Teeblätter dargestellt. Wachsende Triebe symbolisiert unaufhaltbare Kraft des Wachsens. Die Seele will sich entwickeln, gerade wenn die Umgebung sich verschlechtern und ändern. Es wird immer ein Ausweg gefunden werden – das Problem ist der Weg. Vielleicht ist es unsere Aufgabe, kein Zero Summe Spiel im Leben zu sehen. Dort, wo wir Unsicherheit und Hoffnung sehen, ist der Raum des Wachsens. Den Widerspruch auszuhalten ist die Kraft die Haut zu erneuern und abzustreifen. Dazu brauchen wir Ruhe, Geschmeidigkeit und Weisheit. Tee trinken bietet uns vielleicht einen Raum sich zurückzuziehen in diesem sehr lauten emotionalen Jahr, indem Kriege, Auseinandersetzungen und Ängste unser Sinnentrüben. Puer Wangong Gushu und Zhengjia Liangzi (Mahei) Gushu von Produzenten Yu, Chinsong können ein Refugium anbieten, für die nächste Enthäutung unseren neuen Entwicklung zu dienen.

Poesie in einer Tenmuku Schale

Fliegende Schale

Mein Schmetterling, er liebt seine Leichtigkeit

Auf sein Velo flog er aus dem Fenster

Spurlos

Ich sah ihn an warmen Tagen

In meiner Schale

Was für ein Verführer!

Seine Flügel schimmern in der Dunkelheit

Und zwinkern mir zu

Ich warte und warte

Der Winter naht

Findet er seinen Weg zur Schale zurück?

So lichtvoll wie seine Flügel

Ein Garten zum Ruhen

Zur Neugeburt

Fotografiert von Neil Webb: Flying Bowl

Flying bowl

My butterfly, he loves his lightness

On his bike flew out of the window

Traceless

I saw him on warm days

In my bowl

What a seducer!

Its wings shimmer in the darkness

And wink at me

I wait and wait

Winter is approaching

Will it find its way back to the bowl?

As full of light as its wings

A garden to rest in

To be reborn

Vollständige Veröffentlichung sehe hier:

https://spuren.ch/magazin/einzalausgabe

Besuch bei einem Eremit

Teelöffel aus verschiedenen Bambussorten.

Meister Feng kenne ich über Yu. Ich hätte ihn sehr gerne früher kennengelernt aber ohne die Brücke wäre es schwierig gewesen. Er macht jährlich nur einmal Ausstellung, während ich immer im Europa bin.

Zufällig bekam ich ein Geschenk von einer Freundin die mir ein Teenadel von ihm brachte. Über sie lernte ich ihn endlich kenne!

Er sagte mir im Telefon. Er verkauft nichts über elektronische Wege.

Eigentlich habe ich keine Zeit. in Taiwan bin ich viel beschäftigter als in Zürich. Aber ich nahm Zeit und mit High Speed Bahn fahre ich Richtung Süden!

Selten lerne ich solche herzliche unkomplizierte Menschen wie ihn kennen! Er machte mir einen Tee und brachte mir ein Dessert.

Auf den Teller steht ein Silberlöffel von ihm. Eigentlich war es Bambus – aber weil sie mir so gefallen. Er packte die Löffeln zusammen und ich sollte sie einfach mitnehmen!

Sehr Taiwanesisch! Ich bin sehr berührt. „Gefallen sie Dir? Dann nehme es bitte!“ Es war mir peinlich weil ich nur ein kleines Geschenk aus der Schweiz dabei hatte…

Feng kennt sich mit den Materialien aus. Er ist besonders fasziniert von den Daisho Zeit in der Taiwan auch zu Japan gehörte. Darum hat er viele alte Bau Materialien aus alten japanischen Haus erworben um seine Werke zu machen.

Aber Bambus ist nicht gleich Bambus. Bambus als Bausubstanz von einem alten Bauernhof ist anders als die frische Bambus aus dem Wald.

Er erklärt

Feng erklärt in diesem Video, dass die Sesam Bambus auf der linken Seite, künstlich verursacht wurde aus Japan, man hat die Pflanzen mit Pilze geimpft damit sie so aussehen. Die rechte Seite ist ein natürliches Sesam Bambus aus China.

Ein künstlich verursachtes Quatratisches Bambus aus Japan

Es war Genuss ihn zuzuhören! Sein kreative Geist sprudelte ganzer Zeit! Ich habe die Freude und die Empfänglichkeit für die Ästhetik als Geschenk mitgenommen und fuhr zu meiner nächsten Station. Er sagte, nächstes Mal nehme doch mehr Zeit, wir können zusammen Adlerholz Räuchern spielen! Meine Augen wurden feucht. Wir haben uns zum ersten Mal gesehen und die Herzen gleich geschlossen.

Gehen wir Tee trinken?

Gongfucha in Zürich

Gehen wir Tee trinken? Melde Dich an!

In einem Taiwan Fest kann man nicht nur die Köstlichkeit aus der fernen Insel kennenlernen, sondern auch in die Tiefe der Kultur eintauchen. Am Ende findest du vielleicht nicht den exotischen sondern dich selbst.

https://taiwanfest.ch/

Wann lässt Du Deinen Teegarten pflücken?

Er ist ein Schamane, ein Skilehrer, ein ehemaliger Designer vom Palast Museum, vor allem ein faszinierender Teemaker. Akudi, ein eingeborener Nachkommen lernt Tee bei Atong und verdient sein Geld in Japan als Skilehrer, damit er im Lauf eines Jahres im Tee verpulvern kann. 

Aludi pflegt seinen Garten nach kosmischen Regel
Daye Varietät大葉種? Er sagte nein nein. Einfach nur mit Sorgfalt gepflegt
Üppig!

Atong schimpft ihn und versucht ihn von Verlust zu befreien, nutzlos. Er tut es weil er Akudi schätzen. Ein asiatischer Lehrer bestätigt seinen Schüler nicht oft, eher er seine Aufgabe als ihn zu konfrontieren versteht. Atong schätzt sein Können. Ich habe vor paar Jahren seinen organic Hongshui Sijichun über Atong gekauft und die Teeliebhaber können in Shui Tang den Tee genießen.

Ich habe ihn 2024 gefragt ob wir ein Projekt in Norditalien starten können. Er war so begeistert weil er verschiedene Teecultivar und Pflanzen kennenlernen möchte. Leider war die Energy nicht ausreichend dass wir zusammen etwas spielen können. 

Heute sendete er mir Fotos von einem Garten bei Taipei. Er pflegt den Garten liebevoll seit fünf Jahren. Er sagte der Besitzer ist ein Kaffee Liebhaber und hat keine Ahnung von Tee. Als er den Garten zu pflegen begann, war der Garten krank und schwach wie die meisten Bio Garten. Überpflückung, zu viel Dünne und falsche Schnitt Technik. Er sagte mir einen Garten sollte nie mehr als drei Male im Jahr gepflückt werden. Wenn man es einhalten kann, muss der Mensch im Prinzip nichts tun. Alles gedeiht im kosmischen Weg. 

Sein Stiefgarten ist aus Samen gewachsenen Garten! Wow! Was für Tee willst du machen?

„Was das Kosmos mir schenkt!“ 

„Was meinst du?“ 

„Wenn das Wetter eine Wochen lang sonnig bleibt, dann mache ich einen Oolong. Wenn die Wetterkondition nicht gut ist, dann Hongcha.“

„Deine Blätter sind für die Mainstream Produktion viel zu weit fortgeschritten! Wann pflückst du denn?“

„Ich bin Schüler von Atong 😂, also ich warte noch 2-3 Wochen!“

Konohan Tenmuku Experiment von Lo Senhao

Bei meinem Besuch am Freitag zeigte mir Lo das Ergebnis seiner Arbeit. Im Januar brachte ich in Zürich gesammelten Blätter. Er kennt Weinblatt noch nicht und war begeistert von dem Experiment.

Nicht alle Blätter können als Material für Muye Tianmu ( japanisch Konohan Tenmuku) dienen. Zum Beispiel Gingko. Und jeder Meister muss jedes Mal neu anfangen wenn sie ein neues Blatt nehmen.

Lo Senhao erklärt wie schwierig es gelingen kann, Tianmu erfolgreich zu brennen

In diesem Video erklärte Lo dass er 10 Schale probiert hat, nur 1 gelingen kann. Er sagte dass man sehr viele Blätter sammeln muss und das Scheitern in der Erwartung integrieren muss. Jedes Blatt hat seinen Schmelzpunkt. Zum Beispiel bei Ahornblatt muss er den besten Temperatur noch weiter erforschen, wahrscheinlich um 20 grad niedriger.

Er kann in einem Ofen nur eine Sorte Blatt experimentieren weil jeder Baum seine eigene Identität hat. Sie haben unterschiedliche Schmelzpunkt! Sie verdienen viel Respekt von der Menschheit. Ein Pflanzen ist nicht einfach nur eine Pflanzen. Er nimmt immer Bodhibaum Blatt als Orientierung weil er diesen Baum und seine Eigenschaften gut kenne und ins Herzen geschlossen hat.

Beobachte genau wie das Blatt in der Schale schrumpft!

Er zeigte mir wie stark das Blatt schrumpft im Ofen! Beim Eichenblatt zum Beispiel weist er auf den starke Schrumpfungsprozess hin und sagte dass man ein Eiche Blatt von fast 20 cm für Ofen braucht.

Ein Besuch beim Lo Senhao ist nicht nur eine Erfrischung für die Augen, sondern auch ein geistiges Duschen! Seine Haltung zum Universum ist erheiternd. Das was er kann, lernte er von seinem Lehrern und durch langen einsamen Experiment. Und die Fähigkeit mit Respekt gegenüber der Natur und allein auf den einsamen Weg zu gehen, sagte er, er hat von seinem Lehrer gelernt. Er möchte nicht nur seine Technik vermitteln sondern auch die wertvolle geistige Erfahrung und Haltung weitergeben!

鄭家梁子 Pflückzeit in Mahei Zhengjialiangzi

Gerade jetzt wird der Tee gepflückt in Yiwu 麻黑 MAHEI Zhengjialiangzi für Shui Tang!

Die Ernte dieses Jahr sieht gut aus! Die Natur ist prächtig!

Die Bäume in Zhengjialiangzi schmeckt wie blühende Wiesen am Fluss im Alpen. Erfrischend, floral und kristallklar! Letztes Jahr hatte ich Geschenk von Yu erhalten, er hat mich in dem warmen Tagen in feuchten Zürich beflügelt. Unbeschwert und geklärt. Leider war ich zu spät und konnte keinen kaufen.

2025 bin ich schnell genug. Mut zusammengefasst um in die Zukunft zu investieren habe ich Yu seit Ende Februar belästigt! Nun bekommt Shui Tang 2025 schönen neuen Tee!

Yu ist heute in Zhengjialiangzi und sendet Grüße nach Europa!

Gushu in Zhengjialiangzi

Beobachte den Baum Stand auf den Boden. Dort erahnen wir wie alt der Teebaum sein könnte! Wieviel fallende Blätter und Äste bereits auf den Boden liegen!

Der unscheinbare elegante Baum mit seinem vielen feinen Abzweigung wachsen frei in der Natur! Der Tee in der Tasse ist genau so dass man ausbreitende Flügel sehen würde. Dezente blumige Note tanzen auf der Zunge und unser Blick werden klarer. Probiere ihn einfach wenn er in Zürich eintrifft!

Gongfucha in einem Taiwaner Fest

Meine Taiwaner Freundinnen organisieren ein Fest für die Community und für Schweizer Freunde.

Es gibt einen Feinschmecker Markt und Bücher Börse. Naben den aktiven lauten Geschehen, baten sie mich um Hilfe, ein Balance zu bringen. Tee ist ein wunderbares Gegenpol – kulturspezifisch, sinnlich und Raum schaffend. Für Kinder sollte Simon ein Workshop leiten, den „Anfänger“ der Gesellschaft einen Zugang zum Tee zu bieten.

„Gongfucha ist wie ein Spiel.

Kinder können ihren eigenen Rhythmen im spielerischen Umgang mit Teezubereitung spüren, wenn sie sich harmonisch bewegen. Im Empfangen und geben erleben sie den Fluss zwischen dem Individuum und der Gemeinschaft. Das Gongfucha – Spiel kann ein Kind lebenslang begleiten, ihn zu erfreuen, oder ihm zu sich selbst bringen, oder vielleicht Mut schenken, sich zu öffnen.

中文
功夫茶像一場遊戲。
孩子在茶的遊戲裡,透過動作體會自己身體的韻律。在施與受之間,感受自我與大我之間的流動。
茶的遊戲,也許可以陪伴孩子的一生,帶給他歡愉,或者陪伴他找自己,又或許,給予他走向人群的勇氣。“

Franco und Javorka möchten für die Erwachsenen einen Raum durch Gongfucha schenken, das Nicht Alltägliche zu empfangen.

„Im Dialog mit Tee, entsteht ein Raum, wo man sich selbst begegnet und das Leben neu betrachtet. Gongfucha kann spielerisch bleiben, uns im Lauf der Lebensgeschichte weiter begleiten. Einen Raum schaffen uns selbst zuzuhören, den Anfängergeist zurückzugewinnen oder vielleicht neue Impulse erhalten mutig das Unbekannte umarmen!

功夫茶也同樣地陪伴著成長與老熟的你我,見自己,也許找回初心,也許得到新的啟發,擁抱未知的未來。“

https://taiwanfest.ch/%E6%9B%B8%E9%A6%99%E8%8C%B6%E9%A6%99-b%C3%BCcher-%2B-gongfucha

Ich wünsche meinen Freundinnen Ihre Freude und Liebe zu Ihrem Heimat mit vielen Menschen in der Schweiz teilen kann. Und viele Menschen den Weg zu ihren inneren Heimat durch Gongfucha finden können!

Ich danke das Mitwirken von Simon, Javorka und Franco. Ihre Unterstützung ist ein wertvolles Geschenk für das Universum. Shui Tang unterstützen in der Stille diese Veranstaltung.