Wie versprochen besuchte You Da Xue Shan in Mengku und kaufte den schönen authentischen Tee aus genetisch wilden Teebäume!
Ich fragte ihn, wie der Tee von Da Xue Shan sich von dem aus Wuliangshan unterscheidet. Die beiden Teesorten sind aus genetisch wilden Bäumen.
Er sagte, dass die Bedingung Tee zu produzieren in Da Xue Shan besser ist. Es gäbe nicht den langen Transport-Weg und das Pflückgut kann gleich in der Ruhe weiter verarbeitet werden.
Wir werden im Jahr 2015 neben dem Tee von Wuliangshan ebenfalls Cha Bing und Hong Cha von Da Xue Shan anbieten!
Ich bin sehr gespannt!

Heute gegen Abend 18 Uhr schlugen Hagel heftig die Landschaft in Menghai ein.
Was passiert nun mit den Teepflanzen und die bevorstehende Ernte?
Vereiste Straße, seltene Szenerie in der tropischen Yunnan.

Der Mengku Gushu von You ist keine Ernte von genetisch wilden Bäumen.
Er sagte mir vorhin, dass er in paar Tage dorthin reisen wird. Der Weg nach dem Da Xue Shan, der grosse Schneeberg, sei nicht steil. Also, menglin-tauglich.
Also, ich bat ihm, mich in zwei Jahren auf den Weg mitzunehmen. Der einfache Weg anstatt paar Stunde durch Jungle zu laufen!
Wenn die wilden Bäume in Da Xue Shan (Mengku) besser sind als in Wuliangshan, würden wir in diesem Jahr auch schöne Tees von dort erleben können!
Das wird spannend!
Nun geht die Reise des Tees in paar Woche nach Alishan – mit Bus.

Ein Stapel Mengku Gushu von You produziert, lag lange im Keller an der Spiegelgasse. Sein Jahrgang 2007.
Fabio bat mich ihm eine Fladen zum Annas Geburtstag zu geben, den er noch nicht kennt.
Fabio hat eine richtige Sammlung, was fehlt noch in seinem Keller?
Der Mengku.
Als wir zusammen diesen Tee zum ersten Mal degustierten, waren alle still.
Wie soll man diesen Tee beschreiben?
Ein Tee, der Romeo zu Ruhe bringt.
Ein Tee, der jemanden zur Lebendigkeit versetzt.
Ein Tee, der grosse Schneebergen nah bringt.
Als ich im Dezember bei You war, goss er ihn um mich in den kalten Winter Taiwans aufzuwärmen. Der Mengku bei ihm ist ein Tee, der in der feucht-warmen Luft Taiwans gelagert, das rauchige ist präsent, das süsse zurückhaltender und seine Sprache langsam und leise.
„Als ob ich im grossen Bergen voller Schnee und tiefen Ozean voller rauen Wind wäre.“ seufzte ich.
Da Shan, Da Hai. Grosse Bergen. Tiefe Ozean. Ein Ausdruck des Chinesischen um prächtige Landschaft und tüchtige Menschen zu beschreiben. Er drückt die Spannung zwischen Menschen und der Natur aus. Es ist ein Manifest des Menschen, zu sich zu stehen trotz der mächtigen Bergmassiven und überwältigenden Wellen.
In Mengku riecht man den Duft des Berges, die Energie des Schnees. Ruhe, Inspiration oder Vertrauen.
Vertrauen, dass man einen Platz auf der Erde hat.
Man sagte, dieser Tee aus den alten Bäumen von Mengku sei so widerstandsfähig gegen Kälte und gegen schlechte Lebensbedingung.
Er schenkt mir ganz andere Form von Kraft. Anders als Bangwei.
Der Bangwei ist wie ein Tee, der mich auf Null-Punkt meiner Existenz bringt.
Es wird beim Trinken von Bangwei jedesmal klar, dass mein Dasein ein Provisorium ist. Jetzt bin ich in Zürich, aber später? Wer weiss. Der Tee geht aber weiter ohne mich. Es ist eine grosse Erleichterung zu wissen, man muss keine Spuren hinterlassen
Diese Leichtigkeit macht alles wieder lebenswürdig. Ich lerne zu vertrauen, dass alles sich zum Guten wenden kann.
Fabio erzählte mir vor einer Woche, dass der an der Spiegelgasse gelagerte Mengku ihm besser gefällt. Ich lachte und meinte es mit einem guten Verkaufsargument: Zürich-Luft Zuschlag.

Ein Mengku Gushu ist ein seltener Tee, weil solche alten Bäume heute geschützt sind. Dieser Teee stammt aus Da Xue Shan in tiefen Yunnan. Ab 2200 Meter über Meeresspiegel wachsen die alten Teebäume, teilweise über Tausenjahren alt.
Eine Schale Mengku gleicht ein Bambusboot in die massiven Berglandschaft einzutauchen.

In Frankfurter Teeseminar hat Hendrik Yu vier Teeprobe von einem sehr renommierten Teehaus in Paris gegeben und bat ihm um einen Kommentar.
Nun hat Yu seine Antwort aufgeschrieben.
1999 Yi Chang Hao
6 g für die Degustation. Lagerung in Ordnung. Viele unvollständige Blättern. Der Aufguss schmeckt zusammenziehend und dünnflüssig.
1997 Bu Lang Shan
6 g für die Degustation. Schwer feuchte Lagerung. Es verschimmelt bereits. Bitterkeit auf der Zunge unübersehbar.
1990 Xiao Huang Yin
6 g für die Degustation. Feuchte Lagerung. Leichte Säure. Sanfte Aufgüsse.
1990 Huang Yin
6 g für die Degustation. Feuchte Lagerung. Flach aber lieblich, er schmeckt nicht wie ein 20jähriger Tee.

All diese Teesorten riechen bereits nach etwas anders. Also die eigene Lagerung ist problematisch.
All diese Tees schmecken selten nach einen alt gelagerten Tee aus den 90er Jahren.

@hendrik, bist du zufrieden?

Tim hat sich doch überlegt.
Er kam am letzten Tag, als Yu noch in Shui Tang war.
Tim packte eine Tüte aus.
Basler Leckerli – von seinem Heimat Basel.
Nusstorte – Spezialität von seinem Ferienort.
Kirsch – typisches schweizer Getränk!
All das für Yu als seinen Dank auszurücken!

Yu war sehr berührt.
Mein Gesicht wurde sehr gross!
Dieser Junge hat tatsächlich ernst genommen, was ich ihm sagte. Und er machte sich wirklich Gedanke, wie man die Dankbarkeit nicht nur in Worte sondern auch in Taten umsetzt.
„Hast Du Deinen Vater konsultiert?“
„Nein. Er wird informiert.“

Yu konnte fast nicht glauben, dass Tee Menschen so verbinden kann!
Er schenkte ihm ein Fächer, das er selbst geschrieben hat. Wir tranken gerade zusammen Manzhuan 2014 aus Yiwu-Bergen. Direkt, lebendig und kraftvoller Tee.
Er schrieb auf dem Fächer
„Xiang Jian Ben Wu Shi
Bu Lai Hu Yi Jun
Wenn wir uns treffen, geht es um nichts besonders. (wir treffen uns nicht um etwas zu erledigen, absichtlos.)
Wenn ich Dich eine Weile nicht treffe, erinnert ich mich einfach wieder an Dich.“
Das ist die Freundschaft zwischen Teemenschen!
Absichtslos und doch verbindend!

Tim war glücklich.
Natürlich wussten wir nicht, ob ein Swiss-Boy etwas mit diesem chinesischen Fächer als Symbol von Musse und Verbindung verstehen und damit etwas anfangen kann. Aber wir glauben, etwas wird sich fermentieren. Irgendwann etwas wird an einem bestimmten Ort und in einem bestimmten Moment sich offenbaren.
Der Swiss-Boy sagte zu Yu, jeder Tee von ihm gleicht ein Liebesbrief. Ein Liebesbrief an jedem Bergregion, wo er Tee ausgesucht hat.
Ein Liebesbrief an etwas zu pflegen ist tatsächlich etwas Schönes.
Aber diese Liebe – für mich, möchte so ausgelebt werden wie dieses Gedicht auf dem Fächer:
Wenn wir uns sehen, sehen wir uns einfach – um nichts.
Wenn ich Dich nicht sehe, vermisse ich Dich einfach so.

Nein, das handelt sich nicht um den brasilianischen Fussball-Star. Hier handelt sich um einen Tee, den wir auch in dem Pu Er Seminar am 28.09. getrunken haben.
Ein Tee von den „Ausscheidung“ der Insekten, die Pu Er Fladen gefressen und verdauert haben.
Dieser Tee hat viel Kraft und spendet eine wohltuende Wirkung. Meine Erkältung wurde zwar nicht geheilt aber gelindert.
Dieser Tee sei sehr teuer.
Tim war zuerst sehr skeptisch, aber doch zu neugierig und wollte ihn probieren. Nach einem Schluck war er bereits infiziert.
Er verlangte noch mehr.
Dieser neugierige unschuldige Junge fragte Yu, ob er etwas davon haben kann?
Yu schmunzelte und gab zuerst keine Antwort.
Klar, ein kostbarer Tee. Wie kann man einfach so geben?
Doch. Tim hat etwas erhalten. Er bedankte sich. Aber ich sagte zu ihm. Hey, Junge, Du muss Deine Dankbarkeit ausdrücken nicht in Worte sondern in Taten.
Sein Gesicht wurde rot. „Was soll ich ausdrücken?“
„Zum Beispiel Gedenke! Also bewahre bitte auch mein Gesicht.“
Der Junge hatte ernsthaft ein Problem. Sein Kopf hing runter und überlegte…

Ich war heute nicht in Form und vermisste den Jia Ji Lanyin, der mich bei letzter Erkältung beim Yus Seminar richtig unterstützte. Ich überlegte, wie ich zu so einer Fladen kommen kann und ob ich bezahlen könnte. Er erzählte mir dass so eine Fladen ca. 50000 Sfr. kosten würde. Ich glaubte, dass er hinter seiner Antwort grinste. Dann sagte ich, also ich freue mich auf das nächste Teeseminar von Dir – damit ich wieder gratis trinken kann. Wann kommst Du wohl wieder??
Ja, man reist zu einem Teeseminar, damit man etwas Kostbares erleben kann.
Nun schreibe ich die Namenlisten von den degustierten Tee in seinem Teeseminar in Zürich, damit Du weiss, was Du verpasst hast.
Bing Dao Gushu 2010
Bo He Tang Gushu 2014
Lao Banzhang Gushu 2014
Bangwei Gushu 2014
Wuliangshan Wilde Baum 2013
Gingmai Taidi 2014
Dann anschliessend kamen diese besondere Teesorten zum Verkosten:
Bild von oben nach unten
Hong Yin 1950
73 Da Kou Zhong
80er Jahren 8582
80er Jahren 8592
1992 Jahrgang 7542

Zum Schluss
Tong Qing Hao – 189?

Jemand hat im Seminar eine interessante Frage gestellt. Er fragte, ob die Einheimischen ihre alte Gushu dünnen oder mit Chemie behandeln.
Als Yu diese Frage hörte, lachte er und verstand zuerst nicht weshalb diese Frage. Er antwortete, dass die Leute dort noch wie die altmodischen Menschen. Sie würden nur das machen und etwas eingreifen, wenn es nötig ist.
Als ich dran war zu übersetzen, musste ich ein bisschen überlegen. Wie kann ich den Leute in einer anderen Kultur erklären, dass man nur etwas eingreift, wenn es nötig ist… Das ist nicht zu faul, sondern eine Weisheit mit Energie umzugehen.
Wir leben in einer Kultur, in der Menschen gerne vorbereiten und organisieren. Das ist ja auch klar. Der Winter ist hart und der Sommer bringt meistens nur einmalige Ernte. Wenn man nicht organisiert und vorbereitet, kann man schwer überleben. Das haben die Vorfahren der Menschen hier gelernt und sie leben so weiter.
In der chinesischen Gesellschaft ist der Winter auch hart. Manchmal gibt es auch Hungernot. Deswegen gab es hier Auswanderungswelle nach Siebenbürger und Amerika, während Chinese nach Indonesien oder Thailand auswanderten. Trotzdem die chinesische alte Kultur bietet seine Nachkommen ein anderes Lösungsmuster als zu hamstern.
Gegensatz als aus Angst vor Mangel zu hamstern gilt das Lebensmuster „Gelassenheit“ als Orientierung.
Nicht dass wir keine Probleme begegnen, sondern wie wir Probleme begegnen.
Probleme kommen sehen und in dem richtigen Moment eingreifen.
Und wenn Probleme vor der Tür klopfen, dann sie in die Augen schauen, anstatt zu fluchen oder Schuldner zu suchen.
Dazu braucht man einen klaren Kopf.
Aber wenn man sich nur mit Sorgen, Denken und Angst haben beschäftigt ist, wie kann man einen klaren Kopf behalten und den richtigen Moment erwischen?
Wenn man gewöhnt ist mit dem Denkmuster von Sorgen um Zukunft zu machen, wie kann man endlich Gelassenheit im Hier und Jetzt leben?
Ich schreibe diese Dinge, nicht weil ich in Gelassenheit leben kann, sondern weil ich diese Freiheit durch Gelassenheit zu leben in Tee entdeckt habe.
Wenn ich überhaupt erfolgreich sei im Auge des anderen, dann liege es tatsächlich in meinem Chaos und so wenig Zeit wie möglich über die Organisation zu verschwenden. Der Witz ist, dass Shui Tang nicht schlecht organisiert ist.
Der Tee ist das Wichtigste.
Ich lerne ständig über Tee, lese sehr viel und arbeite viel mit mir selbst.
Dort investiere ich meine Zeit.
Aber nicht für etwas anders. Kein Netzwerk, kein Event und kein Smalltalk.
Dann wird mir auf einmal klar, dass Bemühung blockiert.
Bemühung ist eben auch eine Verstellung.
Man tut etwas, was dem Wesen, oder dem Moment oder dem Herzen nicht entspricht. Langfristig bringt die Bemühung eher Probleme anstatt Probleme zu lösen.
Genau die Bemühung hat unser Plant auf den heutigen Stand gebracht – den so genannten Wohlstand und Plünderei an Ressourcen! Weil wir noch mehr, noch mehr haben wollen, damit wir endlich keine Angst haben sollten!

Also die Bauer, mit denen Yu zusammenarbeitet in Yunnan, die Gushu pflegen ohne Bemühung.
Sie machen nur das Notwendigste, eben nur die Erde lockern und wenden im Frühling. Mehr nicht…

So sieht es aus. Im Bambusroher gefüllt wäre die bessere Lösung. Da es in dieser Jahreszeit keine gute Ernte Zeit für Bambusroher ist, nahm die alte Bäuerin das Bambusblatt.
Sie sagte, die Bambusröhrer haben im Moment viele Würmer…
Wegen Aesthetik könnte ich natürlich Chemie einsetzen, damit es alles wie perfekt aussieht.
Auch wenn Chemie aus Alchemie entstanden ist, möchte ich es in meinem Traum-Projekt nicht haben.
Dann lieber nicht ganz so schönes Bambusblatt.