Foto: Teeseminar in Berlin am 17.11.2007
Teeseminar: Sprache des Tees I
Am 16.02.2008 (Samstag) von 10 -16 Uhr findet ein Teeseminar Sprache des Tees I in Zürich Lotus Garten statt.
Kosten
120 CHF
Für Wiederholungsteilnehmer würde ein Preisnachlass gewährt. Bitte kontaktieren Sie mich.
Anmeldung: 0041-793871130 oder ml@tee-erleben.ch
In diesem Kurs sollte ein Überblick vermittelt werde, wie vielseitig chinesische Teesorte sind und wie die Einflüsse von verschiedenen Faktoren bei der Ernte, bei der Produktion und bei der Lagerung durch Tee zum Ausdruck kommen. Die Sinne, die Vielfalt und Differenzen zu verifizieren, werden anhand der Degustation mit Nase und Gaumen geschärft und erweitert.
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Teeseminar: Sprache des Tees II: Die Welt des Formosa Oolongs
Am 17.02.2008 (Sonntag) von 10 -13 Uhr findet ein Teeseminar Sprache des Tees II in Zürich statt.
Kosten
100 CHF
Anmeldung: 0041-793871130 oder ml@tee-erleben.ch
Geplant sind noch weitere Vertiefungskurse. Die Schwierigkeiten, solche Kurse zu veranstalten liegen an dem Probe-Sammeln und Vergleichsmöglichkeiten. Für mich ist es einfacher, in dem ersten Vertiefungskurs ein breites Spektrum von Formosa Oolong den Teefreunden zu präsentieren. Gerne möchte ich ein Vertiefungskurs im Jahr 2008 mit Teefreunden teilen, die gerne die so genannten 10 bekanntesten chinesischen Teesorten kennenlernen möchten. Natürlich ist ein Kurs über den „Jahrhundert-Aktien“ Pu Er ein spannendes Erlebnis. Ich arbeite im Moment wie ein Sammler, der auf dem Jagd auf Teeproben gehen…
Ort:
Lotus Garden
Waffenplatzstrasse 1, 8002 Zürich
Mit Tram 13 ab dem Bahnhofstrasse; Bus 33. Haltestelle Waffenplatzstrasse
Tel 043 243 0725
Tee erleben – Teeblog 
Hallo an Alle,
PuErh? hab ich da gerade was von PuErh gehört…..Bei einem solchen Kurs bin ich sofort dabei. Ich muss ehrlich zugeben bei dieser „Modeerscheinung“ bin ich gerne mal ein Fisch der mit dem Strom schwimmt. Auf dem asiatischen Markt ist PuErh ja derzeit in „aller Munde“ bzw. in allen möglichen Teehauslagern zu finden. Die Preise die für manche Bingchas gezahlt werden sind allerdings schon derlei abgehoben, dass dies nicht mehr (nur) mit der Bezahlung für gute Qualität zu tun hat, sondern vielmehr den Tee zum Spekulationsobjekt von Sammler macht. Was sicherlich dem ganzen Hype um PuErh zuträglich ist,ist auch der Mythos der um diesen Tee kusiert. Gerade hier in Europa wissen nur die wenigsten (selbst eingefleischte) Teetrinker etwas über diesen Tee zu berichten. Man hört immer wieder die unterschiedlichsten Angaben über seine Herstellung, seine Lagerung und seine Wirkung. In einem „Tee-Almanach“ eines deutschen TeaTasters schreibt der Autor, dass PuErh egal ob grün (raw, sheng) oder rot (ripe, shuo) mit Mikroorganismen beimpft wird und dann kühl und feucht in den „Berghöhlen“ Yunnans gelagert wird. In meinem aus China stammenden und von einem Chinesen verfassten Buch findet man über derlei Verarbeitungsmethoden wiederum gar nichts. Hier wird sogar explizit darauf hingewiesen, dass die optimale Lagerung bei wesentlich höheren Temperaturen (ca 25-30°) und hoher Luftfeuchtigkeit (85%) liegt. Dem mag ich persönlich dann insofern eher Glauben schenken, als das gerade PuErhs die im warm-feuchten HongKong gelagert wurden auf dem Internationalen Markt unter Kennern wesentlich höhere Preise erzielen, als die kühler gelagerten PuErhs aus anderen Regionen.
Aber was stimmt nun wirklich und wie wird er denn nun hergestellt? Fragen über Fragen, und ein Mythos entsteht.
Schöne verwirrte Grüße
Jörg
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Hallo an Alle,
PuErh? hab ich da gerade was von PuErh gehört…..Bei einem solchen Kurs bin ich sofort dabei. Ich muss ehrlich zugeben bei dieser „Modeerscheinung“ bin ich gerne mal ein Fisch der mit dem Strom schwimmt. Auf dem asiatischen Markt ist PuErh ja derzeit in „aller Munde“ bzw. in allen möglichen Teehauslagern zu finden. Die Preise die für manche Bingchas gezahlt werden sind allerdings schon derlei abgehoben, dass dies nicht mehr (nur) mit der Bezahlung für gute Qualität zu tun hat, sondern vielmehr den Tee zum Spekulationsobjekt von Sammler macht. Was sicherlich dem ganzen Hype um PuErh zuträglich ist,ist auch der Mythos der um diesen Tee kusiert. Gerade hier in Europa wissen nur die wenigsten (selbst eingefleischte) Teetrinker etwas über diesen Tee zu berichten. Man hört immer wieder die unterschiedlichsten Angaben über seine Herstellung, seine Lagerung und seine Wirkung. In einem „Tee-Almanach“ eines deutschen TeaTasters schreibt der Autor, dass PuErh egal ob grün (raw, sheng) oder rot (ripe, shuo) mit Mikroorganismen beimpft wird und dann kühl und feucht in den „Berghöhlen“ Yunnans gelagert wird. In meinem aus China stammenden und von einem Chinesen verfassten Buch findet man über derlei Verarbeitungsmethoden wiederum gar nichts. Hier wird sogar explizit darauf hingewiesen, dass die optimale Lagerung bei wesentlich höheren Temperaturen (ca 25-30°) und hoher Luftfeuchtigkeit (85%) liegt. Dem mag ich persönlich dann insofern eher Glauben schenken, als das gerade PuErhs die im warm-feuchten HongKong gelagert wurden auf dem Internationalen Markt unter Kennern wesentlich höhere Preise erzielen, als die kühler gelagerten PuErhs aus anderen Regionen.
Aber was stimmt nun wirklich und wie wird er denn nun hergestellt? Fragen über Fragen, und ein Mythos entsteht.
Schöne verwirrte Grüße
Jörg
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Mein lieber Jörg, wie schön von Dir zu hören, vor allem von Deinem Manifest „Wahrheit des Pu Ers“!
Ich wurde so oft betrogen im Kauf von Pu Er, bis mein Lehrer mir gezeigt hat, dass Tee uns nie lügt. Ich habe verstanden, die Teeblätter „zuzuhören“ anstatt an die Phänomenen von Werbungen oder Literatur zu glauben. Selbst die Angabe von Temperatur und Orten sind auch nur eine Möglichkeit, keine Selbstverständlichkeit. Man lagert Pu Er, in seiner Möglichkeiten. Tee reift nach dieser Möglichkeit. Kein Muss oder Sollen. Früher war es nicht vorgeschrieben, wie man diesen Tee lagern sollte. Heute versucht man etwas zu standarisieren und zu akademisieren.
Tee ist lebendig, nicht tot. Dass Tee sich an Menschen und Bedingungen anpasst und einen entsprechenden einzigartigen Charakter dadurch erhält, ist das, was mich fasziniert…
In meiner Reise 2008 März werde ich mich auf dem Weg machen, exemplarische Pu Ers zu sammeln und dann vielleicht irgendwann in schönem Sommer, mit Teefreunde oder Pu-Er Liebhaber die Erfahrungen zu teilen.
Ich freue mich, Dich wiederzusehen!
Einen lieben Gruss
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Ich freue mich auf den Pu Erh! Mein bisher liebster Pu erh ist der Simao, Menglin… hast Du davon noch?
Und wann kommt denn Deine neue Schatzkammer?
Viele liebe Grüße, Suzanne
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Ich mag ja während meines Studiums nicht viel gelernt haben…aber eine Sache des Konstruktivismus ist dann doch noch hängengeblieben: Die Tatsache, dass ein objektiven Wissens, eine allgemeine Wahrheit nicht gibt. Aber auch auf die Gefahr hin, dass ich dich Menglin jetzt hier messiasgleich hochstilisiere….grins….bitte lass uns an deiner subjektiven Wahrheit teilhaben (ich weiß rein faktisch nicht möglich eher bildlich gemeint). Führe uns ans Licht zum Teeolymp raus aus der Dunkelheit der Teebeutelberge. Grins!!!! Hey ich fühl mich gerade wie einer aus dieser Masse die im Film „Leben des Brian“ dem Heiland hinterherhecheln. „Ein Wunder….“ Sie ist unser Messias….
Ok Ok wieder zurück zum Tee dem eigentlichen Objekt unser aller Begierde. Die Tees die ich von dir mitgenommen hab sind allesamt wundervoll. Die Puerhs die es schaffen mich in angespannten Situationen wieder zu fokusieren und mich wieder auf mein Inneres einzustellen. Dann der rote Formosa Hong Yu. Ich hab noch nie soviel Energie aus einem Schwarztee /Roter Tee rausziehen können. Sonst bin ich das in dieser Form nur von Grüntees oder Oolongs gewohnt. Danke nochmals für die Tees. Einziger Wermutstropfen die meisten meiner anderen Schwarztees schmecken mir auf „unerklärliche Weise“ nicht mehr. Wieder ein Lernprozeß!
Gute Nacht und träumt süß
Jörg
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Ich mag ja während meines Studiums nicht viel gelernt haben…aber eine Sache des Konstruktivismus ist dann doch noch hängengeblieben: Die Tatsache, dass ein objektiven Wissens, eine allgemeine Wahrheit nicht gibt. Aber auch auf die Gefahr hin, dass ich dich Menglin jetzt hier messiasgleich hochstilisiere….grins….bitte lass uns an deiner subjektiven Wahrheit teilhaben (ich weiß rein faktisch nicht möglich eher bildlich gemeint). Führe uns ans Licht zum Teeolymp raus aus der Dunkelheit der Teebeutelberge. Grins!!!! Hey ich fühl mich gerade wie einer aus dieser Masse die im Film „Leben des Brian“ dem Heiland hinterherhecheln. „Ein Wunder….“ Sie ist unser Messias….
Ok Ok wieder zurück zum Tee dem eigentlichen Objekt unser aller Begierde. Die Tees die ich von dir mitgenommen hab sind allesamt wundervoll. Die Puerhs die es schaffen mich in angespannten Situationen wieder zu fokusieren und mich wieder auf mein Inneres einzustellen. Dann der rote Formosa Hong Yu. Ich hab noch nie soviel Energie aus einem Schwarztee /Roter Tee rausziehen können. Sonst bin ich das in dieser Form nur von Grüntees oder Oolongs gewohnt. Danke nochmals für die Tees. Einziger Wermutstropfen die meisten meiner anderen Schwarztees schmecken mir auf „unerklärliche Weise“ nicht mehr. Wieder ein Lernprozeß!
Gute Nacht und träumt süß
Jörg
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Danke für Deine unterhaltsame Darstellung von dem so geannten „Messia“. Eigentlich bin ich total gegen die so genannten Autorität wie der Parkers von Wein. Selbst hätte ich gar keine Ambition so einen Tea-Parker zu werden. Umgekerht, wenn ich überhaupt eine Mission hätte, wäre die Freiheit und Selbstvertrauen der Menschheit zu verkunden – durch Tee!
Wir können, wenn wir wollen, den Tee selbst zu schmecken und auszusuchen, was wir brauchen und gerne trinken! Wir brauchen das Stilwerk nicht, noch weniger die „Sternen“, wenn wir freie Menschen sind!
Hoffentlich bis bald!
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Wieder ein Ausspruch aus Leben des Brian: Eine Person aus dem Volk:“Nur der wahre Messias leugnet seine Göttlichkeit.“ Brian: „Ok dann bin ich eben euer Messias“. Volk im Chor: Er ist es……(Jubel) Brian: „Aber ihr habt doch eben gesagt nur wer leugnet…..ich bin nicht euer Messias! Versteht ihr das nicht.“
Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ (Was ist, blasphemisch gefragt, eigentlich die weibliche Form von Messias?)
Menglin sieh es doch ein (Augenzwinker) du must etwas mehr für dein Teevolk tun. Es ist viel einfacher sich von dir unterweisen zu lassen als selbst den Tee für sich zu entdecken. Siehe auch einen deiner nächsten Beiträge. Wir leben in einer Welt in der es auf Geschwindkeit ankommt (kochendes Wasser/Beutel/fertig). Wir haben keine Zeit uns das alles selbst anzueignen und zu erarbeiten.
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Wieder ein Ausspruch aus Leben des Brian: Eine Person aus dem Volk:“Nur der wahre Messias leugnet seine Göttlichkeit.“ Brian: „Ok dann bin ich eben euer Messias“. Volk im Chor: Er ist es……(Jubel) Brian: „Aber ihr habt doch eben gesagt nur wer leugnet…..ich bin nicht euer Messias! Versteht ihr das nicht.“
Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ (Was ist, blasphemisch gefragt, eigentlich die weibliche Form von Messias?)
Menglin sieh es doch ein (Augenzwinker) du must etwas mehr für dein Teevolk tun. Es ist viel einfacher sich von dir unterweisen zu lassen als selbst den Tee für sich zu entdecken. Siehe auch einen deiner nächsten Beiträge. Wir leben in einer Welt in der es auf Geschwindkeit ankommt (kochendes Wasser/Beutel/fertig). Wir haben keine Zeit uns das alles selbst anzueignen und zu erarbeiten.
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Man/ Frau könnte gegen Deine eloquente Zunge gar nichts dagegen sagen.
Aber, aber ich kann eigentlich nichts überweisen – das ist der Tee, der es tut. Ich habe nur das Glück früher dabei zu sein – wirklich. Also mein lieber Teebruder, ich freue mich wieder mit Dir zusammen Tee zu trinken und zu diskutieren!
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Wieder ein Ausspruch aus Leben des Brian: Eine Person aus dem Volk:“Nur der wahre Messias leugnet seine Göttlichkeit.“ Brian: „Ok dann bin ich eben euer Messias“. Volk im Chor: Er ist es……(Jubel) Brian: „Aber ihr habt doch eben gesagt nur wer leugnet…..ich bin nicht euer Messias! Versteht ihr das nicht.“
Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ (Was ist, blasphemisch gefragt, eigentlich die weibliche Form von Messias?)
Menglin sieh es doch ein (Augenzwinker) du must etwas mehr für dein Teevolk tun. Es ist viel einfacher sich von dir unterweisen zu lassen als selbst den Tee für sich zu entdecken. Siehe auch einen deiner nächsten Beiträge. Wir leben in einer Welt in der es auf Geschwindkeit ankommt (kochendes Wasser/Beutel/fertig). Wir haben keine Zeit uns das alles selbst anzueignen und zu erarbeiten.
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Wieder ein Ausspruch aus Leben des Brian: Eine Person aus dem Volk:“Nur der wahre Messias leugnet seine Göttlichkeit.“ Brian: „Ok dann bin ich eben euer Messias“. Volk im Chor: Er ist es……(Jubel) Brian: „Aber ihr habt doch eben gesagt nur wer leugnet…..ich bin nicht euer Messias! Versteht ihr das nicht.“
Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ Menglin ist unser Messias“ (Was ist, blasphemisch gefragt, eigentlich die weibliche Form von Messias?)
Menglin sieh es doch ein (Augenzwinker) du must etwas mehr für dein Teevolk tun. Es ist viel einfacher sich von dir unterweisen zu lassen als selbst den Tee für sich zu entdecken. Siehe auch einen deiner nächsten Beiträge. Wir leben in einer Welt in der es auf Geschwindkeit ankommt (kochendes Wasser/Beutel/fertig). Wir haben keine Zeit uns das alles selbst anzueignen und zu erarbeiten.
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Upps sorry für den Doppelpost. Was ist da denn passiert?????? Vor allem war ich gerade beim Essen….sehr merkwürdig. Ich hab nix gemacht ehrlich!
Naja ich freu mich jedenfalls auch weiterhin mit dir den Teeweg (nicht unbedingt nur den japanischen) bestreiten zu dürfen. Mögen noch viele gemeinsame Tassen Tee folgen.
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Upps sorry für den Doppelpost. Was ist da denn passiert?????? Vor allem war ich gerade beim Essen….sehr merkwürdig. Ich hab nix gemacht ehrlich!
Naja ich freu mich jedenfalls auch weiterhin mit dir den Teeweg (nicht unbedingt nur den japanischen) bestreiten zu dürfen. Mögen noch viele gemeinsame Tassen Tee folgen.
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Ehrlich gesagt, ich will nicht gekreuzigt werden, darum will ich nicht Messias sein. Lieber Hexe sein, intelligente Hexe lassen sich nicht verbrennen.
Veranwortung für andere Menschen zu übernehmen, ihr Leiden und Heil auf den eigenen Schultern zu tragen lehne ich ab. Das Machtspiel in der Beziehungen, dass man kakuliert, wenn ich das für dich mache, muss/sollst du auch für mich es mache; wenn ich koche, spülst du ab; wenn du mich liebst, muss/sollst du es für mich tun; das lehne ich kategorisch ab. Man liebt und macht aus dem „freien Willen“, nicht aus einer Abhängigkeit, was die anderen tun und sagen. Die Hoffnungsträger wie der so genannte Prophet ist nur Opfer von diesem Machtspiel. Menschen machen jemanden verantwortlich für ihren Fehler, für ihr LEIDEN und für ihre Verantwortungslosigkeit gegenüber sich selbst. Der Jesus mag Mitgefühl haben, darum ging er mutig auf den blutigen Weg. Aber die Menschheit leidet weiterhin, weil sie noch mehr Spielraum bekommt für Ihre Feigheit und Ignoranz – wie viel Krieg ist im Name Gottes geführt – provakativ?
Jedenfalls lassen wir liber glücklich sein als ein kleiner Mensch, der ab und zu weint und schreit.
Das ganz kleine Glück
Im Schatten der Berge,
brennt das Feuerholz,
Erhellt meine kalte kleine Grashütte
Der Winter wird bald vorbei sein;
bitte, bitte komme und besuche
Meine Grashütte
Ryokan
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Oh Oh da wär ich als Hexe in der Schweiz aber vorsichtig… immerhin war da der letzte offizielle Hexenprozess Europas mit Hinrichtung ausgerechnet in der Schweiz (Ende des 18.Jhdt.). Aber da ich nicht an deiner Intelligenz zweifel mach ich mir auch keine Gedanken um eine etwaige Verurteilung.
Jörg
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Oh Oh da wär ich als Hexe in der Schweiz aber vorsichtig… immerhin war da der letzte offizielle Hexenprozess Europas mit Hinrichtung ausgerechnet in der Schweiz (Ende des 18.Jhdt.). Aber da ich nicht an deiner Intelligenz zweifel mach ich mir auch keine Gedanken um eine etwaige Verurteilung.
Jörg
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Ja, intelligenten Hexen passiert sicher nix!
Auch echten Hexen dürfte noch nie etwas passiert sein. Eine echte Hexe hätte als erstes mal den Scheiterhaufen weggehext … oder die „Richter“ daraufgehext.
Allein daran, dass dies meist ausblieb, hätte man in der damaligen Zeit schon merken können, dass man nur Unschuldige verbrannte.
Aber dazu waren die damaligen „Richter“ wohl viel zu dumm… ob die heutigen schlauer sind … ich hoffe es…
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