Archiv der Kategorie: Pu Er und gelagerter Tee

Frage an Yu wegen Pu Er 2016

Anschliessend der letzen Beitrag “ wie lernt man Pu Er Gushu?“

„Warum hast Du solche Gegende ausgesucht, die nicht berühmt sind? Hast Du keine Angst, dass die Lektionsedition sich nicht verkaufen lässt?“

Er antwortete, „Der Tee aus Gushu von 曼糯 山 Man Nuo Berg hat Substanz. Man Nuo Berg ist kannst als der schweigsame alte Teeberg. Er ist nicht bekannt für viele Menschen, weil er weit von den berühmten Anbaugebieten liegt. Aber der Tee wächst dort in intakter Natur und sein Geschmack unterscheidet sich deutlich von den Tee aus anderen Regionen! Das hilft uns zu lernen! 革登 Ge Deng gehört zu den sechs alten Teebergen und ist sehr wichtig für Teeliebhaber, die PuEr kennen lernen wollen.“

„Warum willst Du nicht noch 台地 Tai Di Cha ( Tee von Plantage) als Kontrast aufnehmen?“

„Ich will keine Feindschaft von anderen Teehändler bekommen!“ Er lachte.

„Ich verstehe nicht, weshalb Du nicht Exemplare von sechs bekannten Teebergen ( 六大茶山)Liu Da Cha Shan) produzieren und als Set zu verkaufen!?“ Ich fragte mit leichter Enttäuschung. 

„Natürlich will ich es!“ er betonte, „aber ich bin noch zu klein im Moment! Das Kapital für solches Werk ist zu hoch, wenn man es richtig machen möchte, anstatt nur um etwas zu gestalten! Yu Le Shan hat keinen guten Tee mehr. Wenn dann würde ich eine Serie machen mit den fünf bekannten Teeberge!“ Er pausierte kurz, „Im Moment ist es das, was ich verwirklichen kann! Aber ich habe eine Vision.“

Ich bedankte mich für seine Antwort. Ich weiss nicht, ob unsere Teefreunde aus Europa mit ihm einverstanden sind. Mit Mut schrieb ich ihm, „Schritt für Schritt, wenn wir immer mit unseren Anfängergeist in eins sind, werden wir uns begleiten, Du uns, und wir Dich!“

Wie lernt man Pu Er Gushu kennen?

Wir haben uns entschieden Material zu produzieren, um Teeliebhaber zu helfen, die sich für den wahren Geschmack von Pu Er Gushu interessieren.

Es gibt viele Angebote von Pu Er aus alten Bäumen. Wie kann man unabhängig von den Etiketten und Werbung von Verkäufer den richtigen alten Bäumen erkennen? Ganz einfach durch Übung. Übung von alltäglichen Trinken von authentischen Gushu.

Für diesen Zweck ist das Stapel von Gushu 2016 entstanden: es umfasst zwei Regionen. Auswahlkriterium ist der deutliche Unterschied des Geschmacks, reines Gushu, richtige gute Preisleistungsverhältnis!

Aus Menghai: Bu Lang (He Kai),  Ba Da (Zhang Lang),  Meng Wang (Man Nuo).

Aus Mengla: Yiwu(Gaoshan), Yibang ( Man Gong), Deng Ge (Zhi Bang).

Sechs Fladen, je 50g. Preis noch nicht klar wegen Zoll und Porto Kosten. Wer sich dafür interessiert, bitte per Email

Info@shuitang.ch

銅菁河 Dem Fluss entlang nach Tong Jing He

Yu schrieb mir heute mit Begeisterung, dass wir nächtest Jahr unbedingt dem Fluss entlang nach Tong Jing He in Mengla gehen sollte. Fünf Stunde nur.

Ich schrieb zurück,“ Mit Schiff, mit Buss oder eh wie?“

Er schrieb, “ Laufen.“

Laufen? Richtig cool, richtig grausam, richtig anstrengend!

Will ich es wirklich? Eigentlich nicht. Aber ich habe ja noch Zeit ihn umzustimmen!

Er erzählte mir, dass es in diesem Jahr drei neue Käufer in Yunnan gibt:

1. kaufkräftige Touristen, die selbst wie ein Ferien gestalten und nur paar Kilos kaufen. So treiben sie den Preis nach Oben. Dieses Phänomen existiert bei Oolong in Taiwan schon lange!

2. Teehändler, die nicht sehr gut informieren sind, sie handeln nach Gerüchte.

3. Teehändler, die Rücken zu Fabrikproduktion gekehrt haben. Eine echte Konkurrenz.

Im Moment alle Preise in Menghai Gebiet sind im fallen ausser Lao Ban Zhang, Lao Man E und Na Ka. Der Preis in Xi Gui ist um 1/5 gefallen. Darum werden die Preise in Yiwu hoch getrieben!

Der Preisanstieg vergangener Zeit haben den Preis zu sehr spekuliert. Nun ist es eine gute Preiskorrektur bei Gebieten, die irrealen Preisanstieg genossen und nun endlich auf den Boden gelandet. Hingegen ist der Tee in Yiwu weiterhin beliebt und steigend! Liebe Teeliebhaber, Ihr wisst, was Ihr machen müsst! Gute Dinge sind rar und sie werden durch die Zeit erst richtig wertvoller und noch begehrter!

Das Zuhause von Phönix 

Yu entdeckte neuen Ort und den neuen Tee durch gute Bekanntschaft mit Bauern. Über Bo He Tang lernte er noch sehr unberührten Weiler Feng Huang Wo – das Zuhause von Phönix!

Der Tee schmeckt nach Tabak und Chilli! Ich sehr gespannt! Er versprach mir welchen für Shui Tang zu reservieren!

Lao Man E Gushu Shou Pu Er 老曼娥熟古樹普洱茶

Diesjährige Überraschung gehört sicherlich eine Produltion von Shou Pu Er. Aus 100% Ernte von über hundertjahren alten Teebäumen in Lao Man E Dorf wird Yu und etwas überraschen! Der Charakter von den eher herben unverwechselbaren Tee von dort wird eine ganz spezielle Shou Produktion ermöglichen!

Yu schrieb mir gerade dass er Muster versendet hat! Ich muss nur noch paar Tage warten! 

   
 

莽枝 Mangzhi ist nicht schlecht, Gedeng ist besser 革登

Ich habe Yu gesehen mit einem mehr als 500 Jahren alten Baum und fragte wo er sich gerade befand?

Er antwortet irgendwo zwischen den Teebäumen oder in irgendeinem Teeberg!

Er war in Mangzhi. Wie ist der Tee dort?

„Nicht schlecht. Der Duft und Geschmack sind aromatisch. Leider nicht anhaltend!“

Also er würde vielleicht Tee aus Gedeng produzieren lassen.

Gedeng? Nicht Dengge? 

 

Yu in Gedeng bei einem alten Teebaum

  
    
 

蠻磚 Manzhuan Tee

Der Name Man Zhuan bekommt dieser Bergregion durch eine Legende. Eine legendäre historische Person Zhu Ge Liang (181-234) kam mit seinen Soldaten nach Yunnan und hat angeblich einen eisenen Ziegel in die Erde begraben. So bekam das Dorf der Name Man Zhuan ( begrabene Ziegel). Auf der Sprache Dai bedeutet Man Zuang das zentrale Dorf. So heisst der Berg Man Zhuan und das wichtigste Dorf Man Zhuang. Der Man Zhuan 2014 von Shui Tang ist aus dem Dorf 曼庄 Man Zhuang. 

Der Region hat den besten erhaltende Gushu ( alte Bäume) Bereich. Dort wachsen noch sehr viele alte Teebäume, die über Hundertjahre alt sind. Die Erde eisenhaltig, der Tee schmeckt mineralisch und lebendig! Diesen Tee empfehle ich gerne junge Menschen, die starken Boden brauchen, um Ihre Standpunkt zu verteidigen. Er ist auch ein richtiger Tee für die Sammler, die auf einen kräftigen Geschmack erfreuen!

Diesjähr wird auch einen Man Zhuan Gushu Pu Er Tee in Shui Tang geben. Aus dem Pfirsich Dorf, 桃子寨 Taozi!

   
 

蠻磚桃子寨 Vorfreude von Tee aus Pfirsich Dorf

Yu schickte paar Fotos aus Seiner Teereise in Yunnan. Jetzt welche aus Manzhuan Berg, Taozi Pfirsich Dorf!

Der Tee aus diesem Gebiet ist bekannt für seiner unangepassten Wildheit und Verbindung zum Ursprung! Aus natürlichen Mischwald wachsen die Teebäumen hier für viele viele Hundertenjahren! ( Im Foto sehen wir die wilde Yams Pflanzen wachsen einfach dazwischen!)

Als ich zarte lebendige saftiggüne Teeblätter sah, würde ich gerne sofort Wasser kochen,  Yixing Kanne putzen und dann alles beiseite legen, diesen Tee widmen!

Ach, es dauert noch so lange bis der Tee in Zürich ankommt!