Wo wächst unser Sanxia Bai Cha, Sanxia Hongcha und Mixiang Hongcha?
Hier in Sanxia!
Mitten in der Hügellandschaft bei Taipei und organic orientierter Garten. Der Teebauer Herr Huang, mehrfach im Wettbewerb mit besten Preisen ausgezeichnet und seit fünf Generation in Teeprodultion!
Wir sehen wie Süsskartoffeln zwischen Teepflanzen wachsen und Spinner ihre Netze bauen!
Die Luft rein und der Duft der Blüten von Pamelo schwingt!
Wunderschöner Jadegrüner Tee aus Sanxia! Der Bi Luo Chun ist heute in Shui Tang eingetroffen! Dies Jahr hat er uns wirklich warten lassen!
Wie immer verwöhnt er uns mit seinem freundlichen Anmut und lieblichem Frische! Daniel fand einen Zeitfenster und besuchte Shui Tang. Er war der erste, der den Bi Luo Chun verkostete!
Endlich ist es so weit, Sanxia Bi Luo Chun zu verkosten! Obwohl es heute in Taipei 28 grad heiss ist, hat der Tee uns warten lassen. Wegen der anhaltenden Kälte ist der zarte freundliche Bi Luo Chun erst gestern versandbereit! Sehr wahrscheinlich kann man in zwei Wochen, wenn das Schweizer Zoll gut arbeitet, in Shui Tang den ganzen frischen Bi Luo Chun aus Sanxia erwerben! Preis bleibt recht stabil.
Eine andere nicht ganz treuliche Meldung kommt aus Yunnan! Der Preis Pu Er ist Tendenz steigend! Yu sagte dass es viele Hobby Händler im Moment einkaufen – um jeden Preis und begünstigen den Käufer. Der Preis von Bo He Tang ist nach Oben geschossen! Auch der Preis in Bu Lang Shan ist nicht fair! Der Preis eindeutig zu spekulativ!
Pu Er Liebhaber sollte jetzt den vergangenen Jahrgang hammstern oder jetzt Geld sparen!
Atong erklärt bei Produktion des Tees. Weil der Ort viele Fenster hat, sollte man den Tee dünn auslegen.
Endlich ist es so weit, ein Buch zu gestalten über das, was wir auf unsere Taiwanreise 2015 erlebten, was einen Formosa Oolong betrifft und was Menschen, die sich mit Tee beschäftigen denken.
Das Buch ist ein Fenster für die Teeliebhaber im eigenen Zuhause. Ein Fenster in die Welt des Tees!
In Da Xi 大溪 haben wir wunderbare Tiger- Eier gegessen. Diese Eier haben schöne Muster auf dem Ei und bekommt diesen Name. In Taiwan heißt es eher Cha Ye Dan.
Diese Cha Ye Dan kann jeder selbst zubereiten. Das Geheimnis liegt an dem Tee!
Eier im Wasser legen und zum kochen bringen. Auf passen dass es verkocht. Schön wäre es wenn das Eigelb weich bleibt.
Die Marinade: gerösteter Tie Guanyin, Hongyu oder Oriental Beauty. Im kochenden Wasser einlegen. Mit 1 Stück Anis, 2-3 Esslöffel Soja Soße und 2-3 Stück Kandis Zucker würden.
Dann die Eier mit einem Buttermesser die Haut leicht schlagen. Die Eier mit dem Sud bedecken. Im Kühlschrank drei Tage ruhen lassen.
Kalt oder leicht aufwärmen servieren!
Was für einen Tee passt dazu?
Es war ein erlebnisreicher Besuch! Mit viel Glück ergatterte ich tolle schätze von den früheren Werke des Meisters!
Es ist auch ein Vertrauen dass er mir diese Kannen gab!
Dann erzählte er mir die Kopie Right Kampf gegen Meissen! Mehr erzähle ich bei nächsten Beitrag – bin auf dem Sprung nach Japan!
Dank der Hilfe von Nico! Er hat den Bericht eingescannt. Vielen Dank!
Seit einer Wochen bin ich im Politik-Fieber. Ich habe fast vergessen, dass ich einen Laden habe und eigentlich in Zürich lebt. NonStop Emails, Message und FB wurde ich mit Nachrichten und Mitteilungen bombardiert und bombadiere ebenfalls die anderen.
Heute kam eine Rechnung von der Zürcher Stadtpolizei wegen unserem vergangenen Demo am Paradeplatz: Eine Aktion für die Demokratie kostet 192 Sfr.
Nicht sehr teuer, also man kann es öfters wiederholen.
Wobei – ich muss sagen, die Zürcher Polizei ist ganz schnell in Aktion – ich bekam innert einem Tag eine Bewilligung und recht freundlich…
Ich bekam unsere Bewilligung vor Ort am Paradeplatz und der Polizist fragte mich, ob ich beschützt werden soll. Beschützt? Weshalb? Er fragte mich, ob ich Angst hätte… Ich schüttelte meinen Kopf. Er fragte mich nach meinen Handynummer und rief ein Misscall an. „Nun können Sie mich jederzeit anrufen, wenn Sie Probleme haben!“ Wow! Ich war sehr beeindrückt! Echt freundlich.
Heute bekam ich ein Message von Taiwan – nichts Politisches, sondern ein Buch von Atong über Formosa Oolongs ist nun endlich veröffentlicht.
Wu Long Cha de Shi Jie
Die Welt des Oolongs
Chen, Huantang & Lin Shi Wei (Schüler des Atongs, selbst Teamaker mit Universitätsabschluss Master Maschinebau)
http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014810008147&lid=book-new-every-catalog&actid=NewBooks
Wenn mein Fieber für Politik endlich vorbei ist, übersetze ich bald paar Texte für die deutschen Leser!
Teeliebhaber in Frankfurt haben nun das Glück, eine taiwanesische Teeveranstaltung mit Musik, schönem Keramik live zu erleben. Tee ist ein Medium, ein Brücke zwischen zwei Kulturen, zwei Kontinenten und zwei verschiedenen Menschen.
Ich werde dort sein, als einen Brücke zu dienen, zwischen zwei Sprachen, zwischen zwei Kulturen und zwischen vielen unbekannten Menschen.
紫 藤 廬 Das Wistaria Haus
委託經營：台北市文化局 承辦單位：紫藤文化協會
地址：台北市新生南路三段16巷1號
電話：02-23637375 02-23639459
服務時間：10:00-23:30
網址：http://www.wistariahouse.com
Das Haus ist wie eine halboffene Tür,
Hinter dieser Tür versteckt ein Garten.
Manche passieren vorbei und bemerken es nicht.
Manche bemerken den Garten, haben aber keine Zeit.
Manche gehen endlich hinein und realisieren, dass es Türe hinter den Türe, Gärten hinter den Gärten liegen…
Dieses Jahr regenet es zu oft, zu lang und zu viel in Zürich, während Wistaria blühte. Am letzten Samstag sah ich die kargen Zwerge und auf dem Boden verstreuten welkende Blüte. In diesem Moment fühlte ich mich etwas für immer verloren zu haben. Wistaria blühen jedes Jahr, während Menschen kommen und gehen. Die Tür des Gartens wird wohl im Kommen und Gehen übersehen – ähnlich wie das Leben und Tod im Kommen und Gehen. Der Duft von Wistaria konnte die verblendeten Köpfe leider nicht wach rufen -ebenfalls die Seele, die das Kommen und Gehen des Lebens schleichen läßt.
Aber Chou, Yu ist nicht so pessimistisch, er glaubt an die Wiedergeburt seines Teehauses. 2007 wurde das Haus von Abriss bedroht und geschlossen. Nun sollte das Haus unter Denkmalschutz renoviert werden und im Juni wieder geöffnet. Er freut sich auf die Mutigen und Mussigen, die Zeit haben, die Tür zum Garten zu schieben.
Ein Haus der Protestbewegung ist nun ein Haus unter dem Denkmalschutz Taipeis. Eine Ironie oder ein Fortschritt des demokratischen Verständnis Taiwans? Ein Haus vom geistigen Eingentum mit Materialismus zu schützen ist eine moderne Erfindung. Ich glaube nicht an ihn, sondern an den Zyklus des Wistarias.
Tee erleben – Teeblog 