Wassertemperatur für verschiedene Teesorten

3 Antworten

Für nicht fermentierten Tee, z. B. Grüntee, Gelber Tee und Weisser Tee, gilt das Wasser ca. 80-90 Grad.
Beim Japanischen Tee wie Gyokuro und Sencha ca. 60 Grad. (genaue Zubereitungsdetails werde ich später ausführlcher erörten). Beim Maccha (Pulvertee) ca. 95 Grad!
Für Oolongtee wäre Wasser ca. 95-100 Grad zum Empfehlen.
Für Pu Er, Roter Tee und Jasmintee (Blumentee) wäre die Temperatur auch ca. 95-100 Grad zum Empfehlen.
Trotzdem könnte man spielerisch damit umgehen. Tee und unser Geist sind geschmeidig 🙂

3 Gedanken zu „Wassertemperatur für verschiedene Teesorten“

  1. Roger

    Beim chinesischen Grüntee wurde mir auch schon geraten noch tieftemperaturiger zu fahren, ca. 65-70 Grad.

    Vorgehen: Erst ein bisschen kaltes Wasser in die Teeschale giessen, danach den Tee. Zum Schluss dann das heisse Wasser nachgiessen. So wird der Tee nicht verbrüht.

    Was hältst Du davon?

    Like

    Antwort ↓
  2. ml_chou

    Ich finde diese Temperatur-Angabe ein bisschen zu kühl. Ich könnte es bei einem japanischen Gyokuro gut vorstellen.
    In allen chinesischen Ueberlieferung wird 80 Grad empfohlen.

    Like

    Antwort ↓

Hinterlasse eine Antwort zu ml_chou Antwort abbrechen